بدانید چه چیزی در بشقابتان است

املت

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

کامل، پخته

154
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۱ g
کربوهیدرات۰٫۶ g
چربی۱۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۵۴ kcal —
  • پروتئین ۱۱ g 21%
  • کربوهیدرات ۰٫۶ g 0%
  • چربی ۱۲ g 15%
  • چربی اشباع ۳٫۳ g 17%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۳ g —
  • سدیم ۱۵۵ mg 7%
  • کلسترول ۳۱۳ mg 104%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۷۲ µg 19%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۱٫۷ µg 9%
  • ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
  • ویتامین K ۴٫۵ µg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۹ mg 30%
  • نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 26%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
  • فولات (B9) ۳۹ µg 10%
  • ویتامین B12 ۰٫۷۶ µg 32%
  • کولین ۲۴۸ mg 45%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۸ mg 4%
  • آهن ۱٫۵ mg 8%
  • منیزیم ۱۱ mg 3%
  • فسفر ۱۶۷ mg 13%
  • پتاسیم ۱۱۷ mg 2%
  • روی ۱٫۱ mg 10%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۲۵٫۸ µg 47%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g154۱۱ g۰٫۶ g۱۲ g
1 وعده۱۵ g23۱٫۶ g۰٫۱ g۱٫۷ g
2 وعده۳۰ g46۳٫۲ g۰٫۲ g۳٫۵ g
½ وعده۷٫۵ g12۰٫۸ g۰ g۰٫۹ g
3 وعده۴۵ g69۴٫۸ g۰٫۳ g۵٫۲ g
4 وعده۶۰ g92۶٫۳ g۰٫۴ g۷ g
۵۰ g۵۰ g77۵٫۳ g۰٫۳ g۵٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g231۱۶ g۱ g۱۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g308۲۱ g۱٫۳ g۲۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g385۲۶ g۱٫۶ g۲۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ املت

برای املت گوجه‌فرنگی، گوجه را قبل از اضافه‌کردن تخم‌مرغ چطور بپزم؟

گوجه‌ها را خرد کنید و در تابه با کمی روغن بپزید تا آب اضافی‌شان تبخیر شود و سس غلیظی بماند؛ معمولاً ۸ تا ۱۲ دقیقه کافی است. بعد تخم‌مرغ‌های هم‌زده را اضافه کنید تا املت آبکی نشود.

چطور املت را نرم و پف‌دار درست کنم؟

تخم‌مرغ‌ها را فقط تا یکدست‌شدن هم بزنید؛ هم‌زدن طولانی املت را سفت می‌کند. مخلوط را در تابه نچسبِ گرم‌شده روی حرارت ملایم بریزید و وقتی سطح هنوز کمی براق است، تابه را از روی حرارت بردارید؛ گرمای باقی‌مانده پخت را کامل می‌کند.

برای املت، شیر یا آب اضافه کنم؟

لازم نیست؛ تخم‌مرغ را بدون مایع هم می‌توانید هم بزنید. اگر املت سبک‌تر می‌خواهید، برای هر تخم‌مرغ یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید؛ شیر ممکن است املت را سنگین‌تر و زودتر قهوه‌ای کند.

املت را با چه چیزهایی می‌توان خورد؟

املت گوجه‌فرنگی را با نان، سبزی خوردن یا خیارشور سرو کنید. پنیر خردشده، قارچ تفت‌داده یا فلفل دلمه‌ای هم به آن می‌آید؛ قارچ را جداگانه بپزید تا آبش املت را شل نکند.

املت را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟

املت باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را در تابه با حرارت ملایم برگردانید تا وسطش کاملاً داغ شود.

آیا املت باید کاملاً بپزد؟

برای ایمنی، تخم‌مرغ باید کاملاً بسته و بدون بخش روان باشد؛ به‌ویژه اگر برای کودک خردسال، سالمند یا فرد آسیب‌پذیر آماده می‌کنید. املت را تازه و داغ سرو کنید و تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز را در مخلوط باقی‌مانده نگذارید.

املت فرانسوی چه فرقی با املت گوجه‌فرنگی دارد؟

املت فرانسوی معمولاً بدون گوجه و بافتی نرم و لطیف دارد؛ تخم‌مرغ را در تابه حرکت می‌دهند و پیش از خشک‌شدن کامل تا می‌کنند. در املت گوجه‌فرنگی، گوجه ابتدا می‌پزد و تخم‌مرغ روی سس آن بسته می‌شود.

منبع: USDA FoodData Central 172185 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر