بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر سنتی مکزیکی کسو انخو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۳ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 43%
- کربوهیدرات ۴٫۶ g 2%
- چربی ۳۰ g 38%
- چربی اشباع ۱۹ g 95%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۴٫۶ g —
- سدیم ۱۱۳۱ mg 49%
- کلسترول ۱۰۵ mg 35%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۴ µg 7%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۶ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۵ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۳ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۵ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۱٫۴ µg 57%
- کولین ۱۵٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۸۰ mg 52%
- آهن ۰٫۴۷ mg 3%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۴۴۴ mg 36%
- پتاسیم ۸۷ mg 2%
- روی ۲٫۹ mg 27%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۱۴٫۵ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 373 | ۲۱ g | ۴٫۶ g | ۳۰ g |
| 1 وعده | ۱۳۲ g | 492 | ۲۸ g | ۶٫۱ g | ۴۰ g |
| 2 وعده | ۲۶۴ g | 985 | ۵۷ g | ۱۲ g | ۷۹ g |
| ½ وعده | ۶۶ g | 246 | ۱۴ g | ۳٫۱ g | ۲۰ g |
| 3 وعده | ۳۹۶ g | 1477 | ۸۵ g | ۱۸ g | ۱۱۹ g |
| 4 وعده | ۵۲۸ g | 1969 | ۱۱۳ g | ۲۴ g | ۱۵۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 187 | ۱۱ g | ۲٫۳ g | ۱۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 560 | ۳۲ g | ۶٫۹ g | ۴۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 746 | ۴۳ g | ۹٫۳ g | ۶۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 933 | ۵۴ g | ۱۲ g | ۷۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر سنتی مکزیکی کسو انخو
پنیر کسو انخو چه نوع پنیری است؟
کسو انخو پنیری مکزیکی و کهنهشده است؛ نامش در اسپانیایی به معنی «پنیر کهنه» است. بافتش سفت و خردشونده و مزهاش شور و تندتر از پنیرهای تازه است.
کسو انخو را چطور روی غذا استفاده می‌کنند؟
آن را ریز رنده یا خرد کنید و درست پیش از سرو روی تاکو، انچیلادا، لوبیا و ذرت بپاشید. چون خوب آب نمی‌شود، بیشتر برای افزودن مزه به کار می‌رود تا برای کش‌آمدن.
کسو انخو را میشود جای پنیر پارمزان استفاده کرد؟
بله؛ هر دو سفت و شورند و برای رندهکردن روی پاستا، سوپ یا سبزیجات مناسباند. کسو انخو مزهای مکزیکیتر دارد و در غذاهایی مثل انچیلادا و لوبیای پخته طبیعیتر به نظر میرسد.
فرق کسو انخو با پنیر کوتیخا چیست؟
هر دو پنیر مکزیکی سفت و شورند و معمولاً روی غذا خرد میشوند؛ کسو انخو کهنهشده و خشک است و کوتیخا هم اغلب خردشونده و شور مصرف میشود. کسو انخو در هر ۱۰۰ گرم ۶۸۰ میلیگرم کلسیم دارد، در برابر ۸۰۰ میلیگرم در کوتیخا.
فرق کسو انخو با کوسو فرسکو چیست؟
کوسو فرسکو پنیر تازه، نرم و ملایمتری است که میتوان آن را خرد کرد یا تکهتکه روی غذا گذاشت؛ کسو انخو خشکتر و شورتر است و برای رندهکردن مناسبتر. کوسو فرسکو در هر ۱۰۰ گرم ۲۹۹ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۷۳ کیلوکالری در کسو انخو.
کسو انخو را بعد از بازکردن چطور نگه داریم؟
آن را محکم در کاغذ مخصوص پنیر یا کاغذ روغنی بپیچید، سپس در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید تا خشک نشود و بوی غذاهای دیگر را نگیرد. اگر سطح پنیر کپک زد یا بوی نامعمول پیدا کرد، آن را مصرف نکنید.
کسو انخو را با چه غذاهایی بخوریم؟
روی تاکو، انچیلادا، تاماله، لوبیای سرخشده و ذرت کبابی رنده کنید؛ کمی آبلیمو و فلفل چیلی هم کنار ذرت ترکیب خوشطعمی میسازد. چون شور است، پیش از افزودن نمک به غذا آن را بچشید.
یک وعده معمول کسو انخو چقدر است؟
برای افزودن مزه به غذا، حدود ۲۸ گرم، تقریباً یک تکه کوچک یا چند قاشق پنیر رنده‌شده، معمولاً کافی است. این مقدار ۳۱۷ میلیگرم سدیم دارد.
منبع: USDA FoodData Central 172201 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
