بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خامه سبک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
۵٪ چربی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۲ kcal —
- پروتئین ۳٫۳ g 7%
- کربوهیدرات ۳٫۳ g 1%
- چربی ۵ g 6%
- چربی اشباع ۳٫۳ g 16%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۳٫۳ g —
- سدیم ۵۰ mg 2%
- کلسترول ۱۷ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۷ µg 5%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۱۹ µg 8%
- کولین ۱۸٫۷ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۳ mg 10%
- آهن ۰ mg 0%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۹۵ mg 8%
- پتاسیم ۱۳۲ mg 3%
- روی ۰٫۳۹ mg 4%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۳٫۲ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 72 | ۳٫۳ g | ۳٫۳ g | ۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 36 | ۱٫۷ g | ۱٫۷ g | ۲٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 108 | ۵ g | ۵ g | ۷٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 144 | ۶٫۷ g | ۶٫۷ g | ۱۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 180 | ۸٫۳ g | ۸٫۳ g | ۱۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خامه سبک
آیا خامه سبک را میتوان مثل خامه فرمگرفته زد؟
معمولاً نه؛ چربی آن برای نگهداشتن هوا و فرم پایدار کافی نیست. برای تزیین کیک یا تهیه خامه فرمگرفته، خامهای انتخاب کنید که مخصوص فرمگرفتن باشد.
چطور خامه سبک را به سوپ یا سس اضافه کنم که نبُرد؟
شعله را کم کنید و خامه را کمکم هم بزنید تا گرم شود؛ بعد آن را به سوپ یا سس اضافه کنید و فقط آرام گرم کنید، نه اینکه بجوشانید. اگر خامه خیلی سرد است، چند قاشق از مایع گرم غذا را نخست با آن مخلوط کنید.
خامه سبک را بعد از باز کردن چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و با قاشق تمیز بردارید. اگر بوی ترش یا غیرعادی گرفت، بافتش تغییر کرد یا تاریخ مصرفش گذشت، دورش بریزید.
خامه سبک را در چه غذاهایی میتوان به کار برد؟
برای نرم و خامهایکردن قهوه، سوپ قارچ، پوره سیبزمینی و سس پاستا مناسب است. آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا با حرارت طولانی غلیظ یا جدا نشود.
اگر خامه سبک نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای سوپ و سس، خامه آشپزی جایگزین مناسبی است، اما غلیظتر و پرچربتر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۸۹ کیلوکالری و ۱۸ گرم چربی دارد، در برابر ۵ گرم چربی در خامه سبک. برای قهوه، شیر پرچرب هم کار راهانداز است، ولی نوشیدنی را کمخامهایتر میکند.
خامه سبک با خامه فرمگرفته سبک چه فرقی دارد؟
خامه فرمگرفته سبک برای زدن و تزیین ساخته شده و در هر ۱۰۰ گرم ۳۰٫۹ گرم چربی دارد؛ خامه سبک برای افزودن به نوشیدنی و غذا مناسبتر است و ۵ گرم چربی دارد. این دو را در دستورهایی که فرمگرفتن خامه مهم است، یکبهیک جای هم نگذارید.
خامه سبک را می‌شود در سس‌های داغ جای شیر استفاده کرد؟
بله؛ سس را با حرارت ملایم بپزید و خامه را در پایان اضافه کنید تا بافتی نرم‌تر و غلیظتر از شیر بدهد. برای سس‌های اسیدی، مثل سسی که آب‌لیمو یا گوجه زیادی دارد، آن را با هم‌زدن و کمکم اضافه کنید تا احتمال بریدن کمتر شود.
منبع: Canadian Nutrient File 7589 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
