بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جو دوسر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
شامل غذاهای برنامه توزیع مواد غذایی وزارت کشاورزی آمریکا است
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸۹ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۵۶ g 20%
- چربی ۶٫۹ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۱۱ g 38%
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۷۶ mg 64%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۶ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۵۶ µg 14%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۴ mg 4%
- آهن ۴٫۷ mg 26%
- منیزیم ۱۷۷ mg 42%
- فسفر ۵۲۳ mg 42%
- پتاسیم ۴۲۹ mg 9%
- روی ۴ mg 36%
- مس ۰٫۶۳ mg 70%
- منگنز ۴٫۹ mg 214%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 389 | ۱۷ g | ۵۶ g | ۶٫۹ g |
| 1 وعده | ۱۵۶ g | 607 | ۲۶ g | ۸۷ g | ۱۱ g |
| 2 وعده | ۳۱۲ g | 1214 | ۵۳ g | ۱۷۴ g | ۲۲ g |
| ½ وعده | ۷۸ g | 303 | ۱۳ g | ۴۳ g | ۵٫۴ g |
| 3 وعده | ۴۶۸ g | 1821 | ۷۹ g | ۲۶۱ g | ۳۲ g |
| 4 وعده | ۶۲۴ g | 2427 | ۱۰۵ g | ۳۴۷ g | ۴۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 195 | ۸٫۴ g | ۲۸ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 584 | ۲۵ g | ۸۴ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 778 | ۳۴ g | ۱۱۱ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 973 | ۴۲ g | ۱۳۹ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جو دوسر
جو دوسر را چطور بپزم که فرنیِ جو دوسر نرم و خامه‌ای شود؟
برای هر بخش جو دوسر پرک، دو تا سه بخش شیر یا آب را در قابلمه بجوشانید؛ جو دوسر را اضافه کنید و با حرارت کم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا نرم شود. جو دوسر درسته زمان بیشتری می‌خواهد و ممکن است ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول بکشد.
برای اوتس شبانه، جو دوسر را چطور آماده کنم؟
جو دوسر پرک را با شیر یا ماست در ظرف دربسته مخلوط کنید و دست‌کم ۶ ساعت در یخچال بگذارید. صبح میتوانید میوه، مغزها یا کمی دارچین به آن اضافه کنید؛ برای بافت نرم‌تر، مایع بیشتری بریزید.
جو دوسر را چطور نگهداری کنم تا بو نگیرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، گرما و نور مستقیم نگه دارید. اگر در منطقه‌ای گرم یا مرطوب زندگی می‌کنید، ظرف را در یخچال بگذارید تا دیرتر بوی ماندگی بگیرد.
جو دوسر را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
فرنی جو دوسر، گرانولا و کلوچه از کاربردهای رایج آن هستند. برای غلیظ‌کردن سوپ هم کمی جو دوسر پرک اضافه کنید؛ هنگام پخت وا میرود و بافت غذا را غلیظ میکند.
آرد جو دوسر را میتوان بهجای آرد گندم در کیک و نان به کار برد؟
در بسیاری از کیکها و پنکیکها میتوانید بخشی از آرد گندم را با آرد جو دوسر جایگزین کنید، اما جایگزینی کامل معمولاً بافت را شکنندهتر و متراکمتر میکند. در خمیر نان، آرد جو دوسر بهتنهایی کشسانی لازم را ایجاد نمیکند.
جو دوسر از نظر مواد مغذی چه چیزی دارد که در نگاه اول به چشم نمی‌آید؟
جو دوسر منبع منیزیم است و فیبر زیادی دارد؛ همچنین از نظر منگنز غنی است. در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین آن ۱۷ گرم و فیبرش ۱۱ گرم است.
جو دوسر پرک با آرد جو دوسر چه فرقی دارد؟
جو دوسر پرک از دانههای بخارپز و تختشده درست میشود و برای فرنی یا اوتس شبانه مناسب است؛ آرد جو دوسر دانهٔ آسیابشده است و در خمیر و پنکیک به کار میرود. در هر ۱۰۰ گرم، پرک ۳۶۹ کیلوکالری و آرد ۴۰۴ کیلوکالری دارد.
منبع: USDA FoodData Central 169705 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
