بدانید چه چیزی در بشقابتان است

شیر

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

۱٪ چربی، ۱ میکروگرم ویتامین د افزوده‌شده

43
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۴ g
کربوهیدرات۴٫۸ g
چربی۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۳ kcal —
  • پروتئین ۳٫۴ g 7%
  • کربوهیدرات ۴٫۸ g 2%
  • چربی ۱ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۴٫۸ g —
  • سدیم ۴۱ mg 2%
  • کلسترول ۴ mg 1%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۸٫۲ µg 1%
  • ویتامین C ۱ mg 1%
  • ویتامین D ۱ µg 5%
  • ویتامین E ۰٫۰۲ mg 0%
  • ویتامین K ۰٫۰۹ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
  • فولات (B9) ۴٫۲ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۴ µg 17%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲۰ mg 9%
  • آهن ۰٫۰۵ mg 0%
  • منیزیم ۱۱ mg 3%
  • فسفر ۹۰ mg 7%
  • پتاسیم ۱۵۰ mg 3%
  • روی ۰٫۴۱ mg 4%
  • مس ۰٫۰۱ mg 1%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۲٫۸ µg 5%
  • ید ۱۳٫۸ µg 9%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g43۳٫۴ g۴٫۸ g۱ g
۵۰ g۵۰ g22۱٫۷ g۲٫۴ g۰٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g65۵٫۱ g۷٫۲ g۱٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g86۶٫۸ g۹٫۶ g۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g108۸٫۵ g۱۲ g۲٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ شیر

شیر را برای مصرف روزانه چطور گرم کنید که سر نرود؟

آن را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید؛ وقتی بخار بلند شد و حباب‌های ریز کنار ظرف دیدید، پیش از جوش کامل از روی حرارت بردارید. برای جوشاندن، ظرف بزرگ‌تر انتخاب کنید و کنار اجاق بمانید، چون شیر ناگهان بالا می‌آید.

شیر را بعد از باز کردن تا چند روز می‌توان نگه داشت؟

شیر را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، نه درِ آن، بگذارید و معمولاً طی چند روز مصرف کنید؛ تاریخ و دستور نگهداری روی بسته را هم رعایت کنید. اگر بوی ترش یا بافت دلمه‌ای پیدا کرد، آن را دور بریزید.

برای تهیه فرنی یا شیر برنج، شیر را چه زمانی اضافه کنیم؟

برای فرنی، آرد برنج را ابتدا با شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود، سپس روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. برای شیر برنج، برنج را جداگانه بپزید و شیر را پس از نرم شدن برنج اضافه کنید تا با جوش آرام جا بیفتد.

شیر با چه خوراکی‌هایی خوب می‌شود؟

شیر در صبحانه با نان، خرما یا غلات و در آشپزی با جو دوسر، سوپ و سس بشامل خوب جور درمی‌آید. برای طعم شیرین و خنک هم می‌توانید آن را با موز در مخلوط‌کن بزنید.

شیر را در دستورهای آشپزی با چه چیزی جایگزین کنیم؟

برای نوشیدن یا اسموتی، نوشیدنی سویای بدون شیرینی معمولاً جایگزینی نزدیک از نظر پروتئین است. در فرنی و سس هم می‌توانید از نوشیدنی جو دوسر استفاده کنید، اما بافت و طعم نهایی کمی فرق می‌کند.

شیر با شیر کم‌چرب چه تفاوتی دارد؟

در داده‌های تغذیه‌ای این دو، شیر کم‌چرب به‌ازای هر صد گرم ۴۲ کیلوکالری و ۰٫۹۷ گرم چربی دارد؛ شیر مورد بحث ۴۳ کیلوکالری و ۱ گرم چربی دارد. اختلاف کم است و نام «کم‌چرب» به‌تنهایی مقدار دقیق چربی را مشخص نمی‌کند.

شیر چه نوع قندی دارد؟

قند طبیعی شیر لاکتوز است؛ شیر ساده معمولاً شکر افزوده ندارد، اما شیر طعم‌دار ممکن است شیرین‌کننده افزوده داشته باشد. لاکتوز به شیر مزه‌ای ملایم و کمی شیرین می‌دهد.

آیا شیر را می‌توان در فریزر نگه داشت؟

بله؛ آن را در ظرف مناسب فریزر بریزید و کمی فضای خالی بگذارید، چون هنگام یخ‌زدن حجمش بیشتر می‌شود. برای مصرف، در یخچال یخ‌زدایی کنید و پس از آب‌شدن خوب تکان دهید؛ ممکن است بافتش کمی جدا یا دانه‌دانه شود.

منبع: Fineli (Finland) 627 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر