بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی خالمخالی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
با نمک افزوده‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۰۵ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲۵ g 32%
- چربی اشباع ۷٫۱ g 36%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۴۵۰ mg 193%
- کلسترول ۹۵ mg 32%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۷ µg 5%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۲۵٫۲ µg 126%
- ویتامین E ۲٫۴ mg 16%
- ویتامین K ۷٫۸ µg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۳٫۳ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۴۱ mg 24%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۱۲ µg 500%
- کولین ۱۰۲ mg 18%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۶ mg 5%
- آهن ۱٫۴ mg 8%
- منیزیم ۶۰ mg 14%
- فسفر ۲۵۴ mg 20%
- پتاسیم ۵۲۰ mg 11%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- سلنیوم ۷۳٫۴ µg 133%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 305 | ۱۹ g | ۰ g | ۲۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 153 | ۹٫۳ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 458 | ۲۸ g | ۰ g | ۳۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 610 | ۳۷ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 763 | ۴۶ g | ۰ g | ۶۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی خالمخالی
ماهی خالمخالی را چطور در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیله را با کمی روغن و ادویه در سینی بگذارید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
برای گریل‌کردن ماهی خالمخالی چه کار کنم که به توری نچسبد؟
ماهی و توری را خشک کنید و توری را پیش از گذاشتن ماهی کاملاً داغ کنید؛ کمی روغن روی پوست بمالید. فیله را اول از سمت پوست گریل کنید و تا وقتی خودش راحت جدا نشده، آن را برنگردانید.
ماهی خالمخالی تازه را چطور انتخاب کنم؟
ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، نه بوی تند و ترش؛ گوشتش سفت است و پس از فشار آرام به حالت اول برمی‌گردد. اگر کامل است، چشم‌ها باید شفاف و آبشش‌ها قرمز باشند.
ماهی خالمخالی را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید و پیش از پخت یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید.
ماهی خالمخالی با چه غذاهایی خوب میشود؟
طعم چرب و پررنگش کنار آبلیمو، سیر و سبزیهای معطر خوب مینشیند. آن را با برنج، سبزیپلو یا سیبزمینی تنوری سرو کنید و برای متعادلکردن مزه، سالاد ترش یا سبزی تازه کنار آن بگذارید.
ماهی خالمخالی اسپانیایی چه فرقی با ماهی خالمخالی دارد؟
ماهی خالمخالی اسپانیایی در هر ۱۰۰ گرم ۱۳۹ کیلوکالری و ۶٫۳ گرم چربی دارد؛ ماهی خالمخالی بهترتیب ۳۰۵ کیلوکالری و ۲۵ گرم چربی دارد. نوع اسپانیایی در این مقایسه کمچربتر است.
ماهی خالمخالی را میشود خام خورد؟
خامخوری خطر انگل و آلودگی دارد؛ فقط ماهیای را برای مصرف خام به کار ببرید که برای این روش آمادهسازی شده و زنجیرهٔ سردش حفظ شده باشد. در خانه، پختن ماهی تا رسیدن مرکز آن به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد انتخاب مطمئنتری است.
منبع: Canadian Nutrient File 5633 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
