بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی خالمخالی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۷ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 36%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۳ g 17%
- چربی اشباع ۳ g 15%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۰۵ mg 5%
- کلسترول ۶۵٫۵ mg 22%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۱٫۹ µg 4%
- ویتامین C ۰٫۱۸ mg 0%
- ویتامین D ۸٫۱ µg 40%
- ویتامین E ۰٫۵۱ mg 3%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳ mg 23%
- نیاسین (B3) ۸٫۶ mg 53%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۳ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۵۱ mg 30%
- بیوتین (B7) ۵٫۴ µg 18%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۱۱٫۴ µg 475%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴٫۶ mg 1%
- آهن ۰٫۷۸ mg 4%
- منیزیم ۲۴٫۴ mg 6%
- فسفر ۱۹۶ mg 16%
- پتاسیم ۳۱۵ mg 7%
- روی ۰٫۹۴ mg 9%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۶ µg 65%
- ید ۲۰ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 187 | ۱۸ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 94 | ۸٫۹ g | ۰ g | ۶٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 281 | ۲۷ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 375 | ۳۶ g | ۰ g | ۲۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 468 | ۴۵ g | ۰ g | ۳۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی خالمخالی
ماهی خالمخالی را در فر چطور بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیله را کمی روغنمالی و مزهدار کنید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است. برای اطمینان، دمای مرکز ضخیمترین قسمت باید به ۶۳ درجه برسد.
ماهی خالمخالی تازه را موقع خرید چطور تشخیص بدهم؟
بوی آن باید ملایم و دریایی باشد، نه تند و ترش؛ گوشت هم باید سفت باشد و پس از فشار آرام، به حالت اول برگردد. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های قرمز یا صورتی نشانه‌های خوبیاند.
ماهی خالمخالی را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و حداکثر تا دو روز نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ ماهی یخ‌زده را یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید، نه روی پیشخوان.
با ماهی خالمخالی چه غذاهایی درست کنم؟
ماهی خالمخالی کبابی یا تنوری کنار سبزیپلو و لیمو خوشطعم است. چون گوشت چرب و مزهٔ پررنگی دارد، پیاز، سیر، سبزیهای معطر و چاشنی ترش مثل آبلیمو یا تمرهندی همراههای خوبیاند.
برای یک وعده چه مقدار ماهی خالمخالی کافی است؟
برای یک وعدهٔ اصلی، حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم فیلهٔ پخته برای هر بزرگسال مقدار مناسبی است؛ اگر ماهی کامل می‌خرید، وزن استخوان و دورریز را هم در نظر بگیرید.
ماهی خالمخالی منبع ویتامین دی است؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین دی آن ۸٫۱ میکروگرم است و از نظر ویتامین دی منبع به‌شمار می‌آید.
آیا ماهی خالمخالی پروتئین زیادی دارد؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۱۸ گرم پروتئین دارد. همچنین در هر ۱۰۰ گرم، سلنیوم آن ۳۶ میکروگرم است و از این مادهٔ معدنی هم منبع محسوب می‌شود.
منبع: Frida (Denmark) 34 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
