بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شاهمیگو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۳ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۰٫۸ g 0%
- چربی ۱٫۳ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۳۸ mg 23%
- کلسترول ۱۲۹ mg 43%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۳ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۵ mg 10%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 30%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- بیوتین (B7) ۵ µg 17%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۶٫۳ µg 263%
- کولین ۷۰٫۳ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۸ mg 4%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۱۴۴ mg 12%
- پتاسیم ۱۳۸ mg 3%
- روی ۴٫۶ mg 42%
- مس ۰٫۷ mg 78%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۳۸٫۱ µg 69%
- ید ۷۰۰ µg 467%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 93 | ۲۰ g | ۰٫۸ g | ۱٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 47 | ۹٫۸ g | ۰٫۴ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 140 | ۲۹ g | ۱٫۲ g | ۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 187 | ۳۹ g | ۱٫۶ g | ۲٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 233 | ۴۹ g | ۲ g | ۳٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شاهمیگو
شاهمیگو را چطور بپزید که گوشتش سفت و لاستیکی نشود؟
شاهمیگوی کامل را در آب جوشِ نمکدار بپزید؛ برای هر ۴۵۰ گرم، حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید و بهمحض مات و سفیدشدن گوشت، آن را از آب بیرون بیاورید. گوشتِ جداشده زودتر میپزد و معمولاً چند دقیقه کافی است.
شاهمیگوی یخزده را چطور یخزدایی کنید؟
آن را یک شب در یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود، یا در بستهای دربسته زیر آب سرد روان قرار دهید. برای یخزدایی روی پیشخوان یا با آب گرم، بافت گوشت آسیب میبیند و خطر رشد میکروبها بیشتر میشود.
چطور بفهمید شاهمیگوی تازه است؟
شاهمیگوی زنده باید واکنش نشان دهد و پوستهاش سالم باشد؛ بوی تند، ترش یا آمونیاکی نشانه خوبی نیست. شاهمیگوی پخته یا خامِ بستهبندیشده را سرد نگه دارید و بستهای را انتخاب کنید که نشتی یا پارگی نداشته باشد.
شاهمیگوی پخته را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
گوشت پخته را در ظرف دربسته و یخچال سرد، حداکثر ۳ تا ۴ روز نگه دارید. اگر شاهمیگو بیش از ۲ ساعت بیرون از یخچال مانده، آن را دور بریزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، گوشت را فریز کنید.
شاهمیگو را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
گوشت شیرین و لطیفش با کره و آبلیمو، سیبزمینی، سبزیجات کبابی و نان خوب جور میشود. در رول شاهمیگو، گوشت خردشده را با مقدار کمی سس مایونز و کرفس مخلوط میکنند و در نان نرم میریزند.
اگر شاهمیگو ندارید، چه چیزی جای آن استفاده کنید؟
برای سالاد، پاستا یا رول، میگو جایگزین دمدستتری است؛ بافتش کوچکتر است، پس زمان پخت را کوتاه کنید. خرچنگ هم طعم شیرین دریایی دارد و برای خوراکهایی که گوشت تکهای میخواهند مناسب است.
شاهمیگو و میگو چه تفاوتی دارند؟
شاهمیگو بزرگتر است و چنگالهای درشت و گوشتِ دمِ گوشتی دارد، درحالیکه میگو معمولاً کوچکتر است و تندتر میپزد. میگو در هر ۱۰۰ گرم ۹۹ کیلوکالری و ۳٫۲۱ گرم کربوهیدرات دارد؛ شاهمیگو ۹۳ کیلوکالری و ۰٫۸ گرم کربوهیدرات دارد.
آیا شاهمیگو خام را میتوان خورد؟
خوردن شاهمیگوی خام یا نیمپز توصیه نمیشود؛ آن را کامل بپزید تا گوشت مات و سفید شود و مرکز آن دستکم به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد. شاهمیگو از سختپوستان است و میتواند در افراد حساس واکنش آلرژیک ایجاد کند.
منبع: Frida (Denmark) 654 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
