بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لاردون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ساده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۹ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 33%
- کربوهیدرات ۱ g 0%
- چربی ۲۲ g 28%
- چربی اشباع ۷٫۹ g 40%
- فیبر ۰٫۴ g 1%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۱۱۳۰ mg 49%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۷۵ µg 4%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۴۲ mg 35%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۴٫۹ mg 30%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- ویتامین B12 ۰٫۳۸ µg 16%
مواد معدنی
- آهن ۰٫۴۲ mg 2%
- منیزیم ۱۵٫۶ mg 4%
- فسفر ۱۴۷ mg 12%
- پتاسیم ۵۴۰ mg 11%
- روی ۱٫۷ mg 15%
- مس ۰٫۳۵ mg 39%
- سلنیوم ۵٫۸ µg 10%
- ید ۰٫۹۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 269 | ۱۷ g | ۱ g | ۲۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 135 | ۸٫۳ g | ۰٫۵ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 404 | ۲۵ g | ۱٫۵ g | ۳۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 538 | ۳۳ g | ۲ g | ۴۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 673 | ۴۲ g | ۲٫۵ g | ۵۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لاردون
لاردون را چطور سرخ کنید که برشته شود؟
لاردون را در تابهٔ سرد و بدون روغن بریزید و روی حرارت متوسط بپزید؛ با گرم‌شدن تابه چربی‌اش آرام‌آرام آب میشود. حدود ۶ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا تکه‌ها طلایی و برشته شوند.
لاردون را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
لاردون برشته را به سالاد گرم، سیبزمینی، عدسی یا سوپ اضافه کنید تا غذا طعم دودی و گوشتی بگیرد. در کیش لورن هم تکههای لاردون را پیش از افزودن مایهٔ تخممرغی کمی سرخ میکنند.
برای پخت، لاردون دودی بهتر است یا معمولی؟
لاردون دودی عطر دودی مشخصتری دارد و برای سوپ، خوراک لوبیا و سیبزمینی مناسب است؛ نوع معمولی طعم ملایمتری دارد و برای کیش یا سالاد انتخاب خوبی است. هر دو را پیش از افزودن به غذا سرخ کنید.
اگر لاردون نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
بیکن خردشده جایگزین نزدیک و در دسترسی است؛ آن را به تکههای کوچک ببرید و در تابه برشته کنید. برای طعم دودیتر، بیکن دودی بردارید؛ برای مزهٔ ملایمتر، شکم خوک خردشده مناسب است.
لاردون چه فرقی با بیکن دارد؟
لاردون معمولاً تکههای باریک یا مکعبی گوشت و چربی خوک است و اغلب برای طعمدادن به غذا سرخ میشود؛ بیکن بیشتر به شکل ورقهای فروخته میشود. ورقههای بیکن در هر ۱۰۰ گرم ۲۱۵ کیلوکالری دارند، در برابر ۲۶۹ کیلوکالری در لاردون.
لاردون را چطور نگهداری کنید؟
لاردون خام را در بستهٔ دربسته و در یخچال نگه دارید و پس از بازکردن بسته، زود مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در کیسهٔ مناسب فریزر منجمد کنید؛ لاردون پخته را هم در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.
آیا برای سرخکردن لاردون روغن لازم است؟
معمولاً نه؛ لاردون هنگام پخت چربی پس میدهد. آن را از تابهٔ سرد شروع کنید و اگر تابه خیلی خشک ماند، فقط مقدار کمی روغن اضافه کنید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 28501 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
