بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گامبو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
با برنج
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۹ kcal —
- پروتئین ۸٫۲ g 16%
- کربوهیدرات ۵٫۷ g 2%
- چربی ۳٫۴ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۸ g 4%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۴۰۰ mg 17%
- کلسترول ۳۰ mg 10%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۴٫۵ mg 5%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۵۹ mg 4%
- ویتامین K ۵٫۲ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۲۸ mg 23%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 9%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۱۶ µg 7%
- کولین ۲۳٫۵ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶ mg 2%
- آهن ۰٫۶۴ mg 4%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۸۲ mg 7%
- پتاسیم ۱۷۶ mg 4%
- روی ۰٫۷۵ mg 7%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- سلنیوم ۱۰٫۹ µg 20%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 89 | ۸٫۲ g | ۵٫۷ g | ۳٫۴ g |
| 1 وعده | ۲۴۴ g | 217 | ۲۰ g | ۱۴ g | ۸٫۴ g |
| 2 وعده | ۴۸۸ g | 434 | ۴۰ g | ۲۸ g | ۱۷ g |
| ½ وعده | ۱۲۲ g | 109 | ۱۰ g | ۶٫۹ g | ۴٫۲ g |
| 3 وعده | ۷۳۲ g | 651 | ۶۰ g | ۴۱ g | ۲۵ g |
| 4 وعده | ۹۷۶ g | 869 | ۸۰ g | ۵۵ g | ۳۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۴٫۱ g | ۲٫۸ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 134 | ۱۲ g | ۸٫۵ g | ۵٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 178 | ۱۶ g | ۱۱ g | ۶٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 223 | ۲۰ g | ۱۴ g | ۸٫۶ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گامبو
گامبو چیست و معمولاً چه موادی در آن میریزند؟
گامبو خوراکی غلیظ و آبدار از آشپزی لوئیزیانا در جنوب آمریکا است که معمولاً با سبزیجات، آبِ گوشت یا غذاهای دریایی و ادویه پخته میشود. بامیه یا مخلوط آرد و روغنِ برشتهشده، به نام رو، به آن غلظت میدهد.
گامبو را چطور درست کنیم که رو نسوزد؟
برای رو، آرد و روغن را روی حرارت متوسط پیوسته هم بزنید تا قهوه‌ایِ تیره شود؛ معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد. اگر بوی سوختگی گرفت یا لکه‌های سیاه دیدید، آن را دور بریزید و از نو شروع کنید؛ روِ سوخته مزه کل قابلمه را تلخ میکند.
گامبو را با برنج سرو میکنند؟
بله، گامبو را معمولاً روی برنج پخته یا کنار آن میکشند تا برنج آبِ خوراک را به خود بگیرد. برنج را جدا بپزید و درست هنگام سرو به کاسه اضافه کنید تا در قابلمه شفته نشود.
گامبوی باقیمانده را چطور نگه داریم؟
گامبو را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرفهای کمعمق و دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ طی سه تا چهار روز مصرفش کنید. برای گرمکردن، آن را روی اجاق به جوش ملایم برسانید و گاهی هم بزنید.
آیا گامبو را میشود فریز کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، گامبو را در ظرف دربسته و مناسب فریزر نگه دارید و برای بهترشدن بافت، برنج را جداگانه فریز کنید. برای مصرف، آن را در یخچال یخزدایی کنید و روی اجاق کاملاً داغ کنید.
گامبو با بامیه درست میشود یا بدون بامیه؟
هر دو روش رایج است: بامیه در پخت مایع غلیظ و کمی لعابدار میکند، اما بعضی دستورها بهجای آن از رو استفاده میکنند. اگر بافت بامیه را نمیخواهید، رو را آرام و پیوسته تفت دهید تا رنگ فندقیِ تیره بگیرد.
گامبو چه فرقی با گامبوی میگو دارد؟
گامبوی میگو نوعی گامبو است که میگو در آن نقش اصلی دارد؛ گامبوهای دیگر ممکن است ترکیب‌های متفاوتی از گوشت، سوسیس یا غذاهای دریایی داشته باشند. در هر ۱۰۰ گرم، گامبوی میگو ۶۱ کیلوکالری و ۶٫۵۲ گرم پروتئین دارد؛ گامبو ۸۹ کیلوکالری و ۸٫۲ گرم پروتئین دارد.
یک وعده معمول گامبو چقدر است و چه مقدار پروتئین دارد؟
یک وعده رایج حدود ۲۴۴ گرم است؛ مقدار پروتئین آن با توجه به همین اندازه، حدوداً ۲۰ گرم خواهد بود.
منبع: FNDDS (USDA) 27363000 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
