بدانید چه چیزی در بشقابتان است

صدف خوراکی شرقی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

وحشی، خام

51
کالریkcal در 100 g
پروتئین۵٫۷ g
کربوهیدرات۲٫۷ g
چربی۱٫۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۵۱ kcal —
  • پروتئین ۵٫۷ g 11%
  • کربوهیدرات ۲٫۷ g 1%
  • چربی ۱٫۷ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۶ g —
  • سدیم ۸۵ mg 4%
  • کلسترول ۴۰ mg 13%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۳ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۸۵ mg 6%
  • ویتامین K ۱ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
  • نیاسین (B3) ۰٫۹۳ mg 6%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۲ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۸٫۸ µg 365%
  • کولین ۶۵ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۹ mg 5%
  • آهن ۴٫۶ mg 26%
  • منیزیم ۱۸ mg 4%
  • فسفر ۹۷ mg 8%
  • پتاسیم ۱۵۶ mg 3%
  • روی ۳۹٫۳ mg 357%
  • مس ۲٫۹ mg 318%
  • منگنز ۰٫۳ mg 13%
  • سلنیوم ۱۹٫۷ µg 36%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g51۵٫۷ g۲٫۷ g۱٫۷ g
1 وعده۸۴ g43۴٫۸ g۲٫۳ g۱٫۴ g
2 وعده۱۶۸ g86۹٫۶ g۴٫۶ g۲٫۹ g
½ وعده۴۲ g21۲٫۴ g۱٫۱ g۰٫۷ g
3 وعده۲۵۲ g129۱۴ g۶٫۹ g۴٫۳ g
4 وعده۳۳۶ g171۱۹ g۹٫۱ g۵٫۷ g
۵۰ g۵۰ g26۲٫۹ g۱٫۴ g۰٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g77۸٫۶ g۴٫۱ g۲٫۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g102۱۱ g۵٫۴ g۳٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g128۱۴ g۶٫۸ g۴٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ صدف خوراکی شرقی

صدف خوراکی شرقی را چطور بپزید؟

صدف‌های زنده را با برس زیر آب سرد تمیز کنید و آن‌هایی را که پوسته‌شان شکسته است یا با ضربهٔ آرام بسته نمی‌شوند دور بریزید. برای بخارپز کردن، آن‌ها را در قابلمهٔ دردار با کمی آب حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ وقتی پوسته‌ها باز شدند آماده‌اند و صدف‌هایی را که باز نمی‌شوند دور بریزید.

صدف خوراکی شرقی را خام بخورید یا بپزید؟

خام‌خوری خطر آلودگی میکروبی دارد؛ پختن انتخاب مطمئن‌تری است. اگر خام می‌خورید، فقط صدف زنده و کاملاً سرد را از فروشندهٔ معتبر تهیه کنید، درست پیش از خوردن باز کنید و صدفی را که بوی نامطبوع دارد مصرف نکنید.

صدف خوراکی شرقی را چطور تازه انتخاب کنیم؟

صدف زنده باید پوسته‌ای سالم و بسته داشته باشد؛ پوستهٔ نیمه‌باز باید با ضربهٔ آرام بسته شود. بوی آن باید ملایم و دریایی باشد، نه تند یا گندیده.

صدف خوراکی شرقی را چطور نگهداری کنیم؟

صدف‌های زنده را در یخچال، در ظرفی باز و روی دستمال نم‌دار نگه دارید؛ آن‌ها را در آب یا کیسهٔ دربسته نگذارید. بهتر است همان روز یا روز بعد مصرف شوند.

صدف خوراکی شرقی با چه چیزهایی سرو می‌شود؟

آب‌لیموی تازه، سس سرکه و موسیر، جعفری و نان برشته همراه‌های رایج آن هستند. صدف بخارپز را هم می‌توانید با کره و سیر یا در سوپ و خوراک دریایی سرو کنید.

صدف خوراکی شرقی چه تفاوتی با صدف خوراکی اقیانوس آرام دارد؟

در داده‌های این دو نوع، صدف خوراکی شرقی در هر ۱۰۰ گرم ۳۹٫۳ میلی‌گرم روی دارد، در برابر ۱۶٫۶ میلی‌گرم در صدف خوراکی اقیانوس آرام. مقدار پروتئین آن هم کمتر است: ۵٫۷ گرم در برابر ۹٫۴۵ گرم.

صدف خوراکی شرقی چه مواد معدنی شاخصی دارد؟

روی و مس از مواد معدنی برجستهٔ آن هستند؛ در هر ۱۰۰ گرم ۳۹٫۳ میلی‌گرم روی و ۲٫۹ میلی‌گرم مس دارد. همچنین منبع سلنیوم است.

یک وعده صدف خوراکی شرقی معمولاً چقدر است؟

یک صدف متوسط حدود ۸۴ گرم است و می‌تواند یک وعدهٔ کوچک باشد؛ اگر آن را پیش‌غذا سرو می‌کنید، معمولاً چند صدف کنار نان و چاشنی می‌آورند. در هر ۱۰۰ گرم، انرژی آن ۵۱ کیلوکالری است.

منبع: USDA FoodData Central 171978 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر