بدانید چه چیزی در بشقابتان است
هشتپای معمولی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۲ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۲٫۲ g 1%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۳۰ mg 10%
- کلسترول ۴۸ mg 16%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۵ µg 5%
- ویتامین C ۵ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۲ mg 8%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۳۶ mg 21%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۲۰ µg 833%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۳ mg 4%
- آهن ۵٫۳ mg 29%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۱۸۶ mg 15%
- پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
- روی ۱٫۷ mg 15%
- مس ۰٫۴۴ mg 48%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۴۴٫۸ µg 81%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 82 | ۱۵ g | ۲٫۲ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 70 | ۱۳ g | ۱٫۹ g | ۰٫۹ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 139 | ۲۵ g | ۳٫۷ g | ۱٫۸ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 35 | ۶٫۳ g | ۰٫۹ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 209 | ۳۸ g | ۵٫۶ g | ۲٫۷ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 279 | ۵۱ g | ۷٫۵ g | ۳٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 41 | ۷٫۵ g | ۱٫۱ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 123 | ۲۲ g | ۳٫۳ g | ۱٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 164 | ۳۰ g | ۴٫۴ g | ۲٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 205 | ۳۷ g | ۵٫۵ g | ۲٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ هشتپای معمولی
هشتپای معمولی را چطور بپزم که سفت نشود؟
آن را در آبِ بدون نمک یا آبِ خودش، با حرارت بسیار ملایم و درِ بسته بپزید؛ بسته به اندازه، معمولاً ۴۵ تا ۹۰ دقیقه زمان می‌برد. وقتی نوک چاقو به‌آسانی وارد بخش ضخیم بازو شد، پخت کافی است؛ نمک و آبلیمو را در پایان اضافه کنید.
هشتپای معمولی را پیش از پخت چطور آماده کنم؟
اگر پاکنشده است، کیسهٔ سر را برگردانید و محتویات و منقار سفت میان بازوها را بیرون بیاورید؛ سپس آن را خوب آبکشی کنید. هشتپای یخزده را در یخچال یخزدایی کنید؛ انجماد معمولاً به نرمشدن بافت کمک میکند.
هشتپای معمولی را بعد از پخت چطور برشته کنم؟
اول آن را تا نرمشدن کامل بپزید و خشک کنید، سپس بازوها را در تابهٔ خیلی داغ یا روی گریل، هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه برشته کنید. کمی روغن زیتون و آبلیمو در پایان کافی است؛ برشتهکردن طولانی دوباره بافت را سفت میکند.
هشتپای معمولی را چند روز میشود در یخچال نگه داشت؟
هشتپای خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً طی یک تا دو روز بپزید. نوع پخته را حداکثر سه روز در ظرف دربسته نگه دارید؛ برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید.
هشتپای معمولی را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
سیبزمینی، روغن زیتون، سیر، جعفری و لیمو همراههای خوشطعم آن هستند. هشتپای پخته و برشخورده در سالاد دریایی، خوراک گوجهفرنگی و پاستا هم بهخوبی جا میگیرد.
هشتپای معمولی از ماهی مرکب چه فرقی دارد؟
هشتپای معمولی بازوهای بلند دارد و پس از پختِ آرام، بافتی گوشتی و جویدنی پیدا میکند؛ ماهی مرکب بدنی کشیده و بازوهای کوتاهتر دارد و معمولاً یا خیلی سریع سرخ میشود یا مدتی طولانی میپزد. در هر ۱۰۰ گرم، ماهی مرکب ۹۲ کیلوکالری و ۱۵٫۶ گرم پروتئین دارد، در برابر ۸۲ کیلوکالری و ۱۵ گرم پروتئین در هشتپای معمولی.
آیا میتوان هشتپای معمولی را خام خورد؟
خوردن خام آن خطر انتقال آلودگی و انگل را دارد و آمادهسازی خام هم بافت سفتی ایجاد میکند؛ پخت کامل انتخاب مطمئنتری است. اگر آن را برای مصرف خام تهیه میکنید، انجماد خانگی را جایگزین فرایند حرفهای ایمنسازی نکنید.
هشتپای معمولی چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، سلنیوم آن ۴۴٫۸ میکروگرم است و مس آن ۰٫۴۴ میلی‌گرم؛ هر دو از مواد معدنی برجستهٔ این غذا هستند.
منبع: USDA FoodData Central 174218 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
