اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳۱ kcal —
  • پروتئین ۲۱ g 42%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۵٫۲ g 7%
  • چربی اشباع ۲٫۱ g 11%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۲ mg 4%
  • کلسترول ۶۷ mg 22%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۹ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۳٫۵ mg 22%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۱ mg 16%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۱ mg 24%
  • فولات (B9) ۳ µg 1%
  • ویتامین B12 ۳٫۲ µg 133%
  • کولین ۷۵ mg 14%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱ mg 1%
  • آهن ۲٫۵ mg 14%
  • منیزیم ۲۶ mg 6%
  • فسفر ۲۲۹ mg 18%
  • پتاسیم ۳۴۷ mg 7%
  • روی ۸ mg 73%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۲۴٫۱ µg 44%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g131۲۱ g۰ g۵٫۲ g
1 وعده۱۱۳ g148۲۴ g۰ g۵٫۹ g
2 وعده۲۲۶ g296۴۸ g۰ g۱۲ g
½ وعده۵۶٫۵ g74۱۲ g۰ g۲٫۹ g
3 وعده۳۳۹ g444۷۲ g۰ g۱۸ g
4 وعده۴۵۲ g592۹۶ g۰ g۲۳ g
۵۰ g۵۰ g66۱۱ g۰ g۲٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g197۳۲ g۰ g۷٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g262۴۲ g۰ g۱۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g328۵۳ g۰ g۱۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک راسته کاذب گوساله

استیک راسته کاذب گوساله را چطور بپزم که سفت نشود؟

پوست نقره‌ای و رگه‌های سفت روی گوشت را جدا کنید، سطحش را خشک کنید و در تابهٔ بسیار داغ با کمی روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید؛ زمان به ضخامت برش بستگی دارد. بگذارید ۵ دقیقه استراحت کند و بعد خلاف جهت الیاف ببُرید.

استیک راسته کاذب گوساله برای کباب‌کردن مناسب است؟

بله، اگر تکه را به شکل استیک‌های نه‌چندان ضخیم ببُرید و روی حرارت زیاد سریع کباب کنید؛ پخت طولانی روی آتش می‌تواند آن را خشک و سفت کند. دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش بگذارید و برای استیک کامل، دمای مرکزی را به دست‌کم ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید و پیش از برش ۳ دقیقه استراحت دهید.

برای نرم‌شدن استیک راسته کاذب گوساله آن را مزه‌دار کنم؟

مزه‌دارکردن چندساعته با روغن، سیر، فلفل و کمی آب‌لیمو به طعم کمک می‌کند، اما الیاف سفت را کاملاً نرم نمی‌کند. اگر گوشت را ورقه‌ورقه می‌کنید، برش نازک خلاف جهت الیاف از ماندن طولانی در مواد ترش مؤثرتر است.

استیک راسته کاذب گوساله را با چه غذاهایی سرو کنم؟

برش‌های نازکش را در ساندویچ استیک، تاکو یا سالاد گرم بریزید؛ برای بشقاب ساده هم سیب‌زمینی تنوری و سبزیجات کبابی کنارش خوب است. سس فلفل یا قارچ با طعم گوشتی این برش هماهنگ می‌شود.

استیک راسته کاذب گوساله را چطور نگهداری کنم؟

گوشت خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی محکم کنید و منجمد کنید. گوشت پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.

به‌جای استیک راسته کاذب گوساله از چه برشی استفاده کنم؟

استیک تندر دروغین گوشت گاو یا استیک تندر دروغین سردست از نظر کاربرد نزدیک‌اند و می‌توانند جایگزین شوند؛ هر دو را سریع و با حرارت زیاد بپزید و خلاف جهت الیاف برش دهید. برای استیک شانهٔ گوشت گاو، که چربی بیشتری دارد، زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.

استیک راسته کاذب گوساله از نظر پروتئین با استیک تندر دروغین گوشت گاو چه فرقی دارد؟

تقریباً برابرند: استیک تندر دروغین گوشت گاو در هر ۱۰۰ گرم ۲۱٫۴ گرم پروتئین دارد و این برش ۲۱ گرم.

منبع: USDA FoodData Central 171220 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر