بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نخود
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته، کنسروی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۸ kcal —
- پروتئین ۷٫۲ g 14%
- کربوهیدرات ۸٫۲ g 3%
- چربی ۲٫۳ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۷٫۸ g 28%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۵۵ mg 7%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱٫۲ µg 0%
- ویتامین C ۵٫۷ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۹۹ mg 7%
- ویتامین K ۳٫۳ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۸ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- بیوتین (B7) ۵ µg 17%
- فولات (B9) ۲۹٫۱ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۴۲٫۸ mg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۳ mg 3%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۸۹٫۵ mg 7%
- پتاسیم ۱۵۵ mg 3%
- روی ۱٫۳ mg 11%
- مس ۰٫۲۹ mg 32%
- منگنز ۰٫۷۷ mg 33%
- سلنیوم ۵ µg 9%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 98 | ۷٫۲ g | ۸٫۲ g | ۲٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 49 | ۳٫۶ g | ۴٫۱ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 147 | ۱۱ g | ۱۲ g | ۳٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 196 | ۱۴ g | ۱۶ g | ۴٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 245 | ۱۸ g | ۲۱ g | ۵٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ نخود
نخود کنسروی را قبل از مصرف آبکشی کنم؟
آب کنسرو را خالی کنید و نخود را زیر آب سرد آبکشی کنید؛ این کار مایع غلیظ و بخشی از نمک آن را می‌شوید. برای حمص یا خوراک، بعد از آبکشی خوب آبش را بگیرید.
نخود کنسروی را چه زمانی به آبگوشت اضافه کنم؟
چون نخود از قبل پخته است، آن را در ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ آخر پخت اضافه کنید تا گرم شود و له نشود. اگر از ابتدا داخل قابلمه بجوشد، ممکن است بافتش زیادی نرم شود.
چطور نخود کنسروی را ترد و برشته کنم؟
نخودها را آبکشی کنید و با دستمال کاملاً خشک کنید، سپس با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید. در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید و یکی دو بار زیرورو کنید.
نخود کنسرویِ بازشده را چطور نگه دارم؟
نخود و مایع باقیمانده را از قوطی به ظرف دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید؛ طی ۳ تا ۴ روز مصرفش کنید. برای نگهداری طولانیتر، نخود آبکششده را در ظرف مناسب فریزر منجمد کنید.
آب نخود کنسروی را میشود در آشپزی استفاده کرد؟
بله؛ این مایع را آب نخود یا آکوافابا مینامند و میتوانید آن را در حمص یا سوپ به کار ببرید. برای جایگزین سفیدهٔ تخممرغ در بعضی دستورها هم میشود آن را هم زد، اما نتیجه به دستور پخت بستگی دارد.
برای حمص، نخود کنسروی را چطور نرم و یکدست کنم؟
نخود آبکششده را چند دقیقه در آب بجوشانید تا نرمتر شود، سپس با ارده، آبلیمو، سیر و کمی از آب نخود در مخلوطکن بزنید. پوستگرفتن نخودها زمانبر است، اما حمص را لطیفتر میکند.
نخود منبع فیبر است؟
بله؛ نخود در هر ۱۰۰ گرم ۷٫۸ گرم فیبر دارد و از نظر مس هم «سرشار از» این مادهٔ معدنی است.
منبع: Frida (Denmark) 1812 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
