بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا سبز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسرو شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸ kcal —
- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۳٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۰٫۵ g —
- سدیم ۲۵۹ mg 11%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۴٫۵ µg 7%
- ویتامین C ۳٫۴ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۴٫۷ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۷٫۳ mg 4%
- آهن ۰٫۵۵ mg 3%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۳۰٫۵ mg 2%
- پتاسیم ۹۲ mg 2%
- روی ۰٫۲۵ mg 2%
- مس ۰٫۲۳ mg 26%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
- ید ۱٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 28 | ۱٫۵ g | ۳٫۶ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 14 | ۰٫۷ g | ۱٫۸ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 42 | ۲٫۲ g | ۵٫۴ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 56 | ۳ g | ۷٫۲ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 70 | ۳٫۷ g | ۹ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا سبز
لوبیا سبز را قبل از پخت باید بشویید یا آبکش کنید؟
اگر لوبیا سبز کنسروی است، آن را آبکش کنید و برای کمکردن نمک، زیر آب سرد بشویید؛ لوبیای تازه را بشویید و دو سرش را جدا کنید.
لوبیا سبز را چطور بپزید که له نشود؟
لوبیای تازه را در آب جوشِ نمکدار حدود ۴ تا ۶ دقیقه بجوشانید و بلافاصله در آب سرد بگذارید تا پختش متوقف شود. لوبیای کنسروی از پیش پخته است؛ فقط ۲ تا ۳ دقیقه گرمش کنید.
لوبیا سبز پخته را چطور نگه دارید؟
لوبیای پخته یا بازشده را در ظرف دربسته، حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. لوبیای کنسرویِ بازنشده را در جای خشک و خنک نگه دارید؛ پس از بازکردن، آن را در قوطی نگذارید.
لوبیا سبز را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
لوبیا سبز با سیر، گوجهفرنگی و آبلیمو خوب جور میشود و کنار برنج، مرغ یا تخممرغ هم میآید. در لوبیاپلو، خوراک لوبیا سبز و سالاد لوبیا سبز کاربرد دارد.
اگر لوبیا سبز نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای خوراک و تفتدادن، لوبیا زرد را جایگزین کنید؛ زمان پختش را زودتر بررسی کنید چون ممکن است سریعتر نرم شود. برای سالاد، نخودفرنگی هم جایگزین مناسبی است، اما مزه شیرینتری دارد.
لوبیا سبز کنسروی با لوبیای تازه چه فرقی دارد؟
لوبیای کنسروی از پیش پخته و نرمتر است و برای غذاهای فوری مناسبتر؛ لوبیای تازه معمولاً بافت تردتری دارد و باید پخته شود. در هر ۱۰۰ گرم، لوبیای تازه ۲۷ کیلوکالری و لوبیای کنسروی ۱۲ کیلوکالری دارد.
لوبیا سبز از نظر گیاهشناسی لوبیاست یا سبزی؟
لوبیا سبز غلاف نارس گیاه لوبیاست؛ دانههای داخل غلاف هنوز نرماند و همراه خود غلاف خورده میشوند. به همین دلیل در آشپزی بیشتر مثل سبزی به کار میرود، نه مثل لوبیای خشک.
آیا لوبیا سبز را میتوان خام خورد؟
چند تکه لوبیای تازه و شستهشده را میتوان خام خورد، اما بافتش سفتتر است و پخت کوتاه آن را خوشخوراکتر میکند. لوبیای کنسروی خام نیست و پیشاپیش پخته شده است.
منبع: Frida (Denmark) 680 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
