اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۴ kcal —
- پروتئین ۵٫۱ g 10%
- کربوهیدرات ۱۸ g 7%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۴٫۴ g 22%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۲٫۳ g —
- سدیم ۳۹۳ mg 17%
- کلسترول ۱۵ mg 5%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۴ µg 4%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۵۳ mg 4%
- ویتامین K ۱۰٫۷ µg 9%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۷ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- فولات (B9) ۳۵ µg 9%
- ویتامین B12 ۰٫۱۱ µg 5%
- کولین ۱۲٫۴ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۰٫۷۶ mg 4%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۷۲ mg 6%
- پتاسیم ۱۱۰ mg 2%
- روی ۰٫۴۲ mg 4%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
- سلنیوم ۵٫۴ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 204 | ۵٫۱ g | ۱۸ g | ۱۲ g |
| 1 وعده | ۳۰۲ g | 616 | ۱۵ g | ۵۵ g | ۳۶ g |
| 2 وعده | ۶۰۴ g | 1232 | ۳۱ g | ۱۰۹ g | ۷۲ g |
| ½ وعده | ۱۵۱ g | 308 | ۷٫۷ g | ۲۷ g | ۱۸ g |
| 3 وعده | ۹۰۶ g | 1848 | ۴۶ g | ۱۶۴ g | ۱۰۷ g |
| 4 وعده | ۱۲۰۸ g | 2464 | ۶۲ g | ۲۱۹ g | ۱۴۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 102 | ۲٫۶ g | ۹٫۱ g | ۵٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 306 | ۷٫۷ g | ۲۷ g | ۱۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 408 | ۱۰ g | ۳۶ g | ۲۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 510 | ۱۳ g | ۴۵ g | ۳۰ g |
پرسشها دربارهٔ پای مرغ
پای مرغ را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
اگر مواد میانی از قبل پخته و داغ است، پای را در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود و مواد میانی کاملاً داغ باشند. اگر مواد میانی سرد است، معمولاً ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان لازم دارد؛ لبههای خمیر را اگر زود برشته شدند با فویل بپوشانید.
چطور خمیر پای مرغ خیس و خمیری نمیشود؟
مواد میانی را پیش از ریختن در خمیر کاملاً بپزید و بگذارید کمی خنک شود؛ مواد داغ و آبکی خمیر را نرم میکند. برای زیرهٔ تردتر، خمیر زیرین را چند دقیقه جداگانه در فر بپزید و سس را غلیظ نگه دارید.
برای مواد میانی پای مرغ چه سبزیهایی مناسباند؟
نخودفرنگی، هویج خردشده، ذرت و قارچ با مرغ و سس سفید خوب جور میشوند؛ سبزیهای یخزده را پیش از افزودن آبپز کنید و آبشان را بگیرید. آویشن، فلفل سیاه و کمی خردل هم به مزهٔ ملایم مرغ عمق میدهند.
پای مرغ را با چه چیزی سرو کنم؟
چون خودش خمیر، مرغ و سبزی دارد، کنار آن سالاد سبز با سس ترش یا سبزیجات بخارپز سرو کنید تا وعده سنگین نشود. سوپ رقیق هم پیش از یک برش کوچک پای انتخاب خوبی است.
پای مرغ پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد را به کار ببرید تا مرکز پای کاملاً داغ شود؛ مایکروویو سریعتر است اما خمیر را نرم میکند.
میشود پای مرغ را فریز کرد؟
بله؛ پای پخته و خنکشده را در بستهبندی مناسب فریزر تا حدود دو تا سه ماه نگه دارید. برای حفظ تردی، آن را یخزدایی کنید و در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید؛ پای خامِ آمادهشده را هم میتوان پیش از پخت فریز کرد.
بهجای خمیر پای در پای مرغ چه استفاده کنم؟
روی مواد میانی را با خمیر هزارلا بپوشانید تا رویهای ورقهای و ترد داشته باشید، یا از پورهٔ سیبزمینی برای رویهای شبیه پای چوپان استفاده کنید. در هر دو حالت، مواد میانی باید از قبل پخته و نسبتاً غلیظ باشد.
پای مرغ از نظر پروتئین با پای بوقلمون چه فرقی دارد؟
پای بوقلمون پروتئین بیشتری دارد: ۶٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۵٫۱ گرم در پای مرغ. پای بوقلمون همچنین در هر ۱۰۰ گرم انرژی کمتری دارد: ۱۷۶ کیلوکالری در برابر ۲۰۴ کیلوکالری.
منبع: USDA FoodData Central 173331 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر