بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ران مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۴ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۴٫۱ g 5%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۹۲ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶٫۷ µg 2%
- ویتامین C ۳٫۱ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۲٫۵ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۵٫۹ mg 37%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 24%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 21%
- فولات (B9) ۷٫۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۴۲ µg 18%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰٫۳ mg 1%
- آهن ۰٫۹۹ mg 6%
- منیزیم ۲۲٫۳ mg 5%
- فسفر ۱۷۳ mg 14%
- پتاسیم ۲۲۹ mg 5%
- روی ۱٫۸ mg 16%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- ید ۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 114 | ۱۹ g | ۰ g | ۴٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 57 | ۹٫۷ g | ۰ g | ۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 171 | ۲۹ g | ۰ g | ۶٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 228 | ۳۹ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 285 | ۴۸ g | ۰ g | ۱۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ران مرغ
ران مرغ را در فر چطور بپزم که مغزپخت و برشته شود؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و رانها را با پوست رو به بالا در سینی بگذارید؛ معمولاً حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان میبرد. وقتی دمای ضخیمترین بخش، بدون تماس دماسنج با استخوان، به ۷۵ درجه برسد، آماده است.
برای خورش، ران مرغ را اول سرخ کنم یا مستقیم بپزم؟
اول رانها را با کمی روغن از هر دو طرف طلایی کنید تا روی خورش عطر بهتری بگیرد؛ بعد آنها را به قابلمهٔ خورش اضافه کنید. برای فسنجان یا خورشهای آرامپز، بگذارید با حرارت کم بپزد تا گوشت بهراحتی از استخوان جدا شود.
ران مرغ را برای جوجهکباب چطور مزهدار و آماده کنم؟
گوشت را از استخوان جدا و به تکههای هماندازه خرد کنید تا یکنواخت بپزد. پیاز، زعفران دمکرده، آبلیمو و کمی روغن برای مزهدارکردن مناسباند؛ تکهها را به سیخ بکشید و روی حرارت متوسط کباب کنید تا مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
ران مرغ را با چه غذاهایی سرو کنم؟
ران مرغِ زعفرانی با زرشکپلو و برنج ساده جور درمیآید؛ نوع ریشریششده را هم میتوانید در تهچین یا ساندویچ مرغ به کار ببرید. سبزیجات کبابی یا سالاد شیرازی کنار آن، وعده را کامل میکند.
ران مرغ خام را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟
ران مرغ خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذای آماده نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.
ران مرغ پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
ران پخته را حداکثر طی دو ساعت در ظرف کمعمق و دربسته به یخچال منتقل کنید و تا سه تا چهار روز مصرف کنید. هنگام گرمکردن، همهٔ بخشهای گوشت را تا داغشدن کامل حرارت دهید؛ برای یخزدایی هم آن را شب تا صبح در یخچال بگذارید.
ران مرغ چقدر پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ران مرغ ۱۹ گرم پروتئین دارد. مقدار واقعی در یک وعده به اندازهٔ تکه و وجود استخوان بستگی دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 36024 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
