سینه مرغ سوخاری

فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و سینه را روی توری یا سینی بگذارید؛ حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم‌کردن معمولاً کافی است. مایکروویو آن را گرم می‌کند، اما روکش را نرم می‌کند.

سینه را به ضخامت یکنواخت بکوبید تا بخش‌های نازک پیش از مغزپخت‌شدن قسمت‌های ضخیم نسوزند. آن را در آرد، تخم‌مرغ زده‌شده و پودر سوخاری بغلتانید و پیش از سرخ‌کردن چند دقیقه کنار بگذارید تا روکش بهتر بچسبد.

سینه‌های روکش‌شده را با کمی روغن در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و یک‌بار برگردانید. ضخیم‌ترین قسمت باید کاملاً بپزد و دمای مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

سالاد کلم، سیب‌زمینی تنوری یا پورهٔ سیب‌زمینی و سبزیجات کبابی همراه‌های خوبی هستند. برای ساندویچ، سینه را با کاهو، خیارشور و کمی سس در نان بگذارید.

هر دو معمولاً از مرغ نازک‌شده با روکش آرد سوخاری درست می‌شوند؛ شنیسل اغلب نازک‌تر کوبیده می‌شود و در تابه سرخ می‌شود. سینه مرغ سوخاری می‌تواند ضخیم‌تر باشد و در فر یا سرخ‌کن هم پخته شود.

باقی‌مانده را پس از خنک‌شدن، حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، مرکز آن را به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید.

نه؛ مرغ خام یا نیم‌پز ممکن است آلودگی میکروبی داشته باشد. آن را تا رسیدن دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید و تخته و ابزار تماس‌یافته با مرغ خام را پیش از استفادهٔ دوباره بشویید.