بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوسیس خونی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۹ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 29%
- کربوهیدرات ۱٫۳ g 0%
- چربی ۳۵ g 44%
- چربی اشباع ۱۳ g 67%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱٫۳ g —
- سدیم ۶۸۰ mg 30%
- کلسترول ۱۲۰ mg 40%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۳ µg 7%
- ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
- کولین ۷۲٫۸ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۶٫۴ mg 36%
- منیزیم ۸ mg 2%
- فسفر ۲۲ mg 2%
- پتاسیم ۳۸ mg 1%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۵٫۵ µg 28%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 379 | ۱۵ g | ۱٫۳ g | ۳۵ g |
| 2 وعده | ۲۰۰ g | 758 | ۲۹ g | ۲٫۶ g | ۶۹ g |
| ½ وعده | ۵۰ g | 190 | ۷٫۳ g | ۰٫۶ g | ۱۷ g |
| 3 وعده | ۳۰۰ g | 1137 | ۴۴ g | ۳٫۹ g | ۱۰۴ g |
| 4 وعده | ۴۰۰ g | 1516 | ۵۸ g | ۵٫۲ g | ۱۳۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 569 | ۲۲ g | ۱٫۹ g | ۵۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 948 | ۳۷ g | ۳٫۲ g | ۸۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوسیس خونی
سوسیس خونی را چطور در تابه سرخ کنیم؟
آن را به برشهایی حدود یکونیم سانتیمتری ببرید و در تابهای کمی چرب، روی حرارت متوسط، هر طرف را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا مغز آن کاملاً داغ شود. برشها را آرام برگردانید؛ سوسیس خونی نرم است و ممکن است خرد شود.
سوسیس خونی را باید پیش از خوردن بپزیم؟
بعضی انواع از پیش پختهاند و فقط باید گرم شوند، اما همهٔ محصولات یکسان نیستند. اگر از پختهبودن آن مطمئن نیستید، آن را خام نخورید و تا داغشدن کامل مغز بپزید.
سوسیس خونی را چطور نگهداری کنیم؟
سوسیس خونی را در یخچال، در ظرف دربسته و در دمای ۴ درجهٔ سانتی‌گراد یا پایین‌تر نگه دارید. پس از بازکردن بسته، بهتر است باقی‌مانده را ظرف ۲ تا ۳ روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.
سوسیس خونی را با چه غذاهایی میخورند؟
برش سرخشدهٔ آن را با تخممرغ، سیبزمینی سرخکرده یا پورهٔ سیبزمینی سرو کنید. در غذاهای بریتانیایی معمولاً بخشی از صبحانهٔ کامل است و در اسپانیا نوعی سوسیس خونی به نام موریسیا در خوراک لوبیا و برنج هم بهکار میرود.
بهجای سوسیس خونی چه چیزی میتوان استفاده کرد؟
اگر فقط بافت و مزهٔ گوشتیِ سوسیس را میخواهید، سوسیس معمولی یا سوسیس جگر جایگزینهای نزدیکتری هستند، اما طعم خاص و رنگ سوسیس خونی را ندارند. برای نسخهٔ بدون گوشت، قارچ تفتداده با عدس و ادویه را امتحان کنید؛ جایگزین همطعم دقیقی نیست.
چرا سوسیس خونی رنگ تیره دارد؟
رنگ تیره از خونِ بهکاررفته در تهیهٔ آن میآید؛ خون را با چربی و موادی مانند غلات یا پیاز مخلوط میکنند و سپس در پوشش سوسیس میپزند. دستور و ترکیب آن در مناطق مختلف فرق میکند.
سوسیس خونی آهن زیادی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، آهن آن ۶٫۴ میلیگرم است و از منابع آهن بهشمار میرود. مقدار واقعی مصرف شما به اندازهٔ برشی که میخورید بستگی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171618 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
