اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۷۸ kcal —
  • پروتئین ۲۱ g 42%
  • کربوهیدرات ۰٫۷ g 0%
  • چربی ۳۲ g 41%
  • چربی اشباع ۱۱ g 57%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۳ g —
  • سدیم ۱۷۵۶ mg 76%
  • کلسترول ۱۰۸ mg 36%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۹ µg 5%
  • ویتامین E ۰٫۶۴ mg 4%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۳۹ mg 32%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۶٫۱ mg 38%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
  • فولات (B9) ۰ µg 0%
  • ویتامین B12 ۱٫۲ µg 48%
  • کولین ۷۲٫۶ mg 13%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۴ mg 2%
  • آهن ۱٫۴ mg 8%
  • منیزیم ۲۰ mg 5%
  • فسفر ۱۹۲ mg 15%
  • پتاسیم ۳۶۳ mg 8%
  • روی ۲٫۷ mg 24%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • منگنز ۰٫۹۵ mg 41%
  • سلنیوم ۳۳٫۶ µg 61%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g378۲۱ g۰٫۷ g۳۲ g
1 وعده۹٫۸ g37۲٫۱ g۰٫۱ g۳٫۱ g
2 وعده۱۹٫۶ g74۴٫۱ g۰٫۱ g۶٫۲ g
½ وعده۴٫۹ g19۱ g۰ g۱٫۶ g
3 وعده۲۹٫۴ g111۶٫۲ g۰٫۲ g۹٫۳ g
4 وعده۳۹٫۲ g148۸٫۳ g۰٫۳ g۱۲ g
۵۰ g۵۰ g189۱۱ g۰٫۴ g۱۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g567۳۲ g۱٫۱ g۴۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g756۴۲ g۱٫۴ g۶۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g945۵۳ g۱٫۸ g۷۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ سالبمی خشک یا سفت گوشت خوک و گوساله

سالبمی خشک یا سفت گوشت خوک و گوساله را باید بپزید؟

معمولاً نه؛ این سالبمی در فرایند خشک‌کردن و عمل‌آوری آمادهٔ خوردن است. آن را سرد و ورقه‌شده در ساندویچ یا کنار پنیر سرو کنید؛ اگر می‌خواهید گرمش کنید، ورقه‌ها را فقط چند دقیقه در تابه تفت دهید تا لبه‌ها کمی برشته شوند.

چطور سالبمی را نازک و یکدست برش بزنید؟

برای ورقه‌های نازک، سالبمی را سرد نگه دارید و از چاقوی تیز یا دستگاه برش استفاده کنید. اگر سفت است، برش‌های خیلی نازک عطر و بافتش را بهتر نشان می‌دهند و در ساندویچ هم راحت‌تر جویده می‌شوند.

سالبمی خشک را بعد از باز کردن بسته‌بندی چطور نگه دارید؟

ورقه‌ها یا تکهٔ باقی‌مانده را در ظرف دربسته یا کاغذ مخصوص نگهداری مواد غذایی بپیچید و در یخچال بگذارید. برای جلوگیری از خشک‌شدن، آن را در معرض هوا رها نکنید و تاریخ مصرف و دستور نگهداری روی بسته را رعایت کنید.

سالبمی را با چه چیزهایی سرو کنید؟

ترشی، زیتون، پنیرهای سفت، نان و خردل طعم شور و ادویه‌ای آن را متعادل می‌کنند. ورقه‌های نازک را در ساندویچ سرد، سینی مزه یا پیتزا هم به‌کار ببرید؛ روی پیتزا آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا بیش از حد خشک نشود.

برای خرید سالبمی خشک به چه چیزی توجه کنید؟

اگر برش‌های نازک برای ساندویچ می‌خواهید، نوع ورقه‌شده کار را آسان می‌کند؛ برای سینی مزه، تکهٔ کامل را می‌توان تازه‌تر و به ضخامت دلخواه برید. چون این محصول شور است، مقدار سدیم آن در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۵۶ میلی‌گرم است؛ ترکیبات و دستور نگهداری بسته را هم بخوانید.

سالبمی خشک گوشت خوک و گوساله چه فرقی با نوع فقط خوکی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، نوع مخلوط ۳۷۸ کیلوکالری و ۲۱ گرم پروتئین دارد؛ نوع فقط خوکی ۴۰۷ کیلوکالری و ۲۲٫۶ گرم پروتئین دارد. نوع فقط خوکی همچنین سدیم بیشتری دارد: ۲۲۶۰ میلی‌گرم در برابر ۱۷۵۶ میلی‌گرم.

یک وعدهٔ معمول سالبمی خشک چقدر است؟

یک وعدهٔ متداول حدود ۲۷ گرم است؛ تقریباً سه ورقهٔ نازک، بسته به اندازهٔ برش. این مقدار ۱۰۲ کیلوکالری و ۴۷۴ میلی‌گرم سدیم دارد، پس کنار آن از مواد کم‌شور مثل سبزی تازه یا نان ساده استفاده کنید.

منبع: USDA FoodData Central 174582 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر