کیلباسای بوقلمون و گوشت گاو لهستانی

سوسیس را حلقه‌ای یا از طول نصف کنید و در تابه روی حرارت متوسط، با اندکی روغن، حدود ۶ تا ۸ دقیقه سرخ کنید؛ چند بار برگردانید تا دو طرف برشته و مغز آن کاملاً داغ شود. چون معمولاً از پیش پخته است، هدف گرم‌کردن و برشته‌کردن آن است.

گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید و سوسیس را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید و مرتب بچرخانید تا همه طرف‌هایش برشته شود. اگر سوسیس خام است، آن را تا دمای داخلی ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید؛ برای نوع ازپیش‌پخته، گرم‌شدن کامل کافی است.

آن را با خردل، کلم‌ترش و نان یا سیب‌زمینی پخته سرو کنید؛ ترکیبش با لوبیا و کلم هم برای یک غذای یک‌قابلمه‌ای مناسب است. حلقه‌های برشتهٔ آن در سوپ لوبیا یا کنار پیروگی نیز خوب جا می‌افتد.

باقی‌مانده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره تا داغ‌شدن کامل حرارت دهید.

نوع بوقلمون و گوشت گاو در هر ۱۰۰ گرم ۱۳ گرم پروتئین دارد، درحالی‌که کیلباسای بوقلمون ۲۰ گرم دارد؛ نوع بوقلمون تنها همچنین کم‌چرب‌تر است: ۶٫۹۲ گرم در برابر ۱۷٫۶ گرم. میزان نمک نوع بوقلمون و گوشت گاو هم بیشتر است: ۱۲۰۰ میلی‌گرم در برابر ۸۶۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم.

بله؛ در سوپ، خوراک لوبیا و غذاهای تابه‌ای می‌توانید آن را به همان شکل حلقه‌ای جایگزین کنید. سوسیس لهستانی گوشت خوک و گاو چرب‌تر است، با ۲۶٫۶ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم در برابر ۱۷٫۶ گرم، اما نمکش کمتر است: ۸۴۸ میلی‌گرم در برابر ۱۲۰۰ میلی‌گرم.

یک سهم معمول حدود ۵۶ گرم، یعنی تقریباً دو اونس، است؛ مقدار دقیق به قطر و طول سوسیس بستگی دارد. این مقدار ۱۲۷ کیلوکالری انرژی و ۶۷۲ میلی‌گرم سدیم دارد.