اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۶ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲۰ g 26%
- چربی اشباع ۷ g 35%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۹۶ mg 4%
- کلسترول ۲۲۳ mg 74%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۳۴ mg 38%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
- نیاسین (B3) ۳٫۵ mg 22%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۳ mg 61%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۲٫۱ µg 89%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۲٫۱ mg 12%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۳۹۳ mg 31%
- پتاسیم ۳۶۰ mg 8%
- روی ۲٫۱ mg 19%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- سلنیوم ۱۸٫۱ µg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 236 | ۱۲ g | ۰ g | ۲۰ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 67 | ۳٫۵ g | ۰ g | ۵٫۸ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 134 | ۶٫۹ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 33 | ۱٫۷ g | ۰ g | ۲٫۹ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 201 | ۱۰ g | ۰ g | ۱۷ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 268 | ۱۴ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 118 | ۶٫۱ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 354 | ۱۸ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 472 | ۲۴ g | ۰ g | ۴۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 590 | ۳۱ g | ۰ g | ۵۱ g |
پرسشها دربارهٔ تیموس گاو
تیموس گاو را قبل از پخت چطور تمیز و آماده کنم؟
آن را چند ساعت در آب سرد بخیسانید و آب را یکی دو بار عوض کنید. سپس حدود ۵ دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، در آب سرد بگذارید و پوست و پردههای نازک دور آن را جدا کنید.
تیموس گاو را چطور سرخ کنم که بیرونش برشته و داخلش نرم بماند؟
پس از بلانچکردن و خشککردن، آن را به تکههای هماندازه ببرید. در تابهای داغ با کمی روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود؛ پخت طولانی آن را سفت میکند.
برای خرید تیموس گاو چه نشانههایی را در نظر بگیرم؟
تیموسی انتخاب کنید که رنگ روشن و یکنواخت، بوی ملایم و بافت سفت و مرطوب داشته باشد؛ بوی تند یا سطح لزج نشانه خوبی نیست. از فروشنده بخواهید غده را تمیز و پردههای اضافی را جدا کند.
تیموس گاو را با چه غذاهایی میتوان پخت؟
تیموس بلانچشده را میتوان با پیاز و ادویه در تابه پخت یا به سیخ کشید و کباب کرد. آبلیمو، جعفری و سیر طعم غنی آن را متعادل میکنند.
تیموس گاو پخته را چطور نگهداری کنم؟
پس از پخت، آن را حداکثر طی دو ساعت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و تا سه روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، در بستهبندی مناسب منجمدش کنید و پیش از گرمکردن کامل یخزدایی کنید.
تیموس گاو از نظر چربی با تیموس گوساله چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، تیموس گاو چربی بیشتری دارد: ۲۰٫۴ گرم در برابر ۳٫۰۷ گرم در تیموس گوساله. بنابراین تیموس گاو معمولاً بافتی غنیتر و مزهای پرمایهتر دارد.
یک وعده معمولی تیموس گاو چهقدر است؟
حدود ۸۵ گرم، نزدیک به سه وعده ۲۸ گرمی، مقدار مناسبی برای یک نفر در کنار مخلفات است. این مقدار تیموس گاو ۲۰۱ کیلوکالری انرژی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 170194 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر