بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک گوشت گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرخ‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۹ kcal —
- پروتئین ۲۹ g 58%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹٫۳ g 12%
- چربی اشباع ۲٫۷ g 13%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۲۶ mg 23%
- کلسترول ۷۲٫۳ mg 24%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۶٫۷ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵۳ µg 3%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین K ۱۱٫۱ µg 9%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 16%
- نیاسین (B3) ۷٫۶ mg 48%
- ویتامین B6 ۰٫۵۶ mg 33%
- فولات (B9) ۱٫۲ µg 0%
- ویتامین B12 ۱٫۵ µg 62%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۴٫۲ mg 23%
- منیزیم ۳۳٫۹ mg 8%
- فسفر ۲۸۲ mg 23%
- پتاسیم ۵۳۵ mg 11%
- روی ۵٫۱ mg 46%
- مس ۰٫۱۲ mg 14%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۱٫۳ µg 39%
- ید ۳۳٫۷ µg 22%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 199 | ۲۹ g | ۰ g | ۹٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 100 | ۱۴ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 299 | ۴۳ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 398 | ۵۸ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 498 | ۷۲ g | ۰ g | ۲۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ استیک گوشت گاو
استیک گوشت گاو را چطور سرخ کنم که آبدار بماند؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابهٔ سنگین را خوب داغ کنید؛ استیک با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتی‌متر را حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف بپزید و سپس ۵ دقیقه استراحت دهید. برای اطمینان از پخت ایمن، دمای مرکز گوشت را به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید و پیش از برش دست‌کم ۳ دقیقه صبر کنید.
برای استیک گوشت گاو کدام برش را بخرم؟
فیله لطیف و کمچرب است، اما راسته طعم گوشتی پررنگتری دارد و معمولاً برای پخت در تابه مناسب است. برشی با ضخامت یکدست و رگههای باریک چربی انتخاب کنید؛ چربی بیرونیِ خیلی ضخیم را میتوانید پیش از خوردن جدا کنید.
استیک گوشت گاو را با چه غذاهایی سرو کنم؟
سیبزمینی تنوری یا پوره، سبزیجات کبابی و سالاد سبز همراههای رایجی هستند. برای سس ساده، آبِ تابه را با کمی آب گوشت یا آب و خردل مخلوط کنید و تهگرفتههای خوشطعم را از کف تابه جدا کنید.
استیک گوشت گاو را چطور نگهداری کنم؟
استیک خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. استیک پخته را حداکثر طی ۲ ساعت در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
استیک گوشت گاو را میشود در فر پخت؟
بله؛ استیک را ابتدا در تابهٔ داغ از هر طرف حدود ۲ دقیقه برشته کنید، سپس در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا به پخت دلخواه برسد. زمان فر به ضخامت برش بستگی دارد؛ دماسنج آشپزی از حدس‌زدن دقیق‌تر است.
استیک گوشت گاو با استیک فیلهٔ گوشت گاو چه تفاوتی دارد؟
استیک فیله از برشی نرم و کمکارِ بدن گاو تهیه میشود و معمولاً لطافت بیشتری دارد؛ استیک گوشت گاو میتواند از برشهای گوناگون باشد. در هر ۱۰۰ گرم، پروتئین استیک گوشت گاو ۲۹ گرم است، در برابر ۲۵٫۹ گرم در استیک فیلهٔ گوشت گاو.
آیا استیک گوشت گاو منبع خوبی از آهن و روی است؟
بله؛ استیک گوشت گاو منبع آهن و روی است. در هر ۱۰۰ گرم، ۴٫۲ میلی‌گرم آهن و ۵٫۱ میلی‌گرم روی دارد.
منبع: Fineli (Finland) 7085 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
