जानें आपकी थाली में क्या है
पंख वाली सेम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गोआ बीन, हरी, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 49 kcal —
- प्रोटीन 7 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 4.3 g 2%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 6.4 µg 1%
- विटामिन C 18.3 mg 20%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.9 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.06 mg 1%
- विटामिन B6 0.11 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 66 µg 17%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 84 mg 6%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 34 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 37 mg 3%
- पोटैशियम 223 mg 5%
- ज़िंक 0.39 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.22 mg 9%
- सेलेनियम 1.5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 7 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 3.5 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 10 g | 6.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 14 g | 8.6 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 17 g | 11 g | 2.2 g |
पंख वाली सेम के बारे में सवाल
पंख वाली सेम को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
फलियों को धोकर दोनों सिरे काटें और अगर वे लंबी हों तो टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेज़ आँच पर थोड़े तेल के साथ 5–7 मिनट चलाते हुए भूनें, ताकि वे नरम हों लेकिन कुरकुरी बनी रहें।
क्या पंख वाली सेम कच्ची खा सकते हैं?
कोमल फलियाँ सलाद में कच्ची खाई जा सकती हैं; उन्हें अच्छी तरह धोकर पतले टुकड़ों में काटें। पकी या सख़्त फलियों को उबालकर या भूनकर खाना बेहतर है।
पंख वाली सेम को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोई फलियों को सूखे कागज़ में हल्के से लपेटकर छेद वाले थैले या डिब्बे में फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; अगर फलियाँ चिपचिपी हों या उन पर फफूँद दिखे, तो उन्हें फेंक दें।
पंख वाली सेम किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे लहसुन, अदरक और मिर्च के साथ भूनकर सब्ज़ी बनाएँ, या नारियल वाले मसालेदार करी में डालें। दक्षिण-पूर्व एशिया में इसकी कच्ची पतली फलियाँ सलाद में भी इस्तेमाल होती हैं।
पंख वाली सेम के बदले कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
हरी बीन्स या लंबी फलियाँ अच्छा विकल्प हैं; उन्हें पंख वाली सेम की तरह टुकड़ों में काटकर भूनें या करी में पकाएँ। हरी बीन्स का स्वाद हल्का होता है और उसकी बनावट पंख वाली सेम जितनी कुरकुरी नहीं रहती।
पंख वाली सेम का नाम ऐसा क्यों है?
इसकी लंबी फलियों के चारों किनारों पर लहरदार, पंख जैसी धारियाँ होती हैं; इसी बनावट से इसका नाम पड़ा। पौधे की पत्तियाँ, फूल, फलियाँ, बीज और कंद—कई हिस्से खाने में इस्तेमाल किए जाते हैं।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2279 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
