बटरनट स्क्वैश (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

बटरनट स्क्वैश को ओवन में कैसे भूनें?

Accepted Answer

इसे छीलकर बीज निकालें और लगभग २–३ सेमी के टुकड़े काटें। तेल और मसाले मिलाकर २०० °C पर २५–३५ मिनट भूनें; बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे सुनहरे और गूदा नरम न हो जाए।

Question 2

क्या बटरनट स्क्वैश का छिलका खाना चाहिए?

Accepted Answer

छिलका खाने योग्य है, लेकिन पकने के बाद भी गूदे से सख्त रह सकता है। चिकनी प्यूरी या सूप के लिए छीलें; भूनने के लिए छिलका छोड़ सकते हैं और खाने से पहले गूदे को उससे अलग कर सकते हैं।

Question 3

बटरनट स्क्वैश के बीज कैसे भूनें?

Accepted Answer

बीजों से रेशे धोकर हटाएँ और अच्छी तरह सुखाएँ। थोड़ा तेल और नमक लगाकर १६० °C पर १०–१५ मिनट भूनें, बीच में चलाएँ; वे हल्के सुनहरे हों तो निकाल लें।

Question 4

बटरनट स्क्वैश को काटने से पहले नरम कैसे करें?

Accepted Answer

सख्त छिलका काटना मुश्किल हो तो पूरे स्क्वैश को काँटे से कुछ जगह छेदकर माइक्रोवेव में २–३ मिनट गरम करें। इसे स्थिर रखें, लंबाई में काटें और बीज निकालें; गरम स्क्वैश संभालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

Question 5

बटरनट स्क्वैश से कौन-से व्यंजन बनते हैं?

Accepted Answer

भुने टुकड़े, मलाईदार सूप और मसालेदार करी इसके आम उपयोग हैं। इसे दाल, नारियल के दूध, जीरा, अदरक या सेज के साथ पकाएँ; भुने टुकड़े सलाद और पास्ता में भी अच्छे लगते हैं।

Question 6

बटरनट स्क्वैश को कैसे चुनें और रखें?

Accepted Answer

ऐसा फल चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसका छिलका सख्त और बिना कट या नरम धब्बों का हो। साबुत स्क्वैश को ठंडी, सूखी और हवादार जगह रखें; काटने के बाद ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें।

Question 7

बटरनट स्क्वैश और कद्दू में क्या फर्क है?

Accepted Answer

बटरनट स्क्वैश का गूदा आम तौर पर मीठा और घना होता है, जबकि कद्दू का स्वाद और बनावट किस्म के अनुसार बदलती है। प्रति १०० ग्राम कद्दू में २३.५ kcal और १ g फाइबर है; बटरनट स्क्वैश में 45 kcal और 2 g फाइबर हैं।

Question 8

क्या बटरनट स्क्वैश कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, इसे छीलकर पतले रिबन या कद्दूकस करके सलाद में खा सकते हैं; कच्चा गूदा पके हुए गूदे से ज्यादा कड़ा होता है। छोटे बच्चों को कच्चे सख्त टुकड़े न दें—उम्र के अनुसार नरम पकाकर मैश करें या छोटे, मुलायम टुकड़ों में परोसें।

Question 9

बटरनट स्क्वैश में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?

Accepted Answer

इसमें विटामिन A प्रमुख है: १०० ग्राम में 532 µg। यह विटामिन A का अच्छा स्रोत है; पकाने पर गूदा नरम होकर सूप और प्यूरी में आसानी से मिल जाता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	45	1 g	9.7 g	0.1 g
1 मात्रा	140 g	63	1.4 g	14 g	0.1 g
2 मात्राएँ	280 g	126	2.8 g	27 g	0.3 g
½ मात्रा	70 g	32	0.7 g	6.8 g	0.1 g
3 मात्राएँ	420 g	189	4.2 g	41 g	0.4 g
4 मात्राएँ	560 g	252	5.6 g	54 g	0.6 g
50 g	50 g	23	0.5 g	4.8 g	0.1 g
150 g	150 g	68	1.5 g	15 g	0.2 g
200 g	200 g	90	2 g	19 g	0.2 g
250 g	250 g	113	2.5 g	24 g	0.3 g

बटरनट स्क्वैश

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