जानें आपकी थाली में क्या है
लाल शिमला मिर्च
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 26 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3.9 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 2.1 g 8%
- शर्करा 4.2 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 157 µg 17%
- विटामिन C 128 mg 142%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.6 mg 11%
- विटामिन K 4.9 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.98 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 46 µg 12%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 5.6 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.43 mg 2%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 26 mg 2%
- पोटैशियम 211 mg 4%
- ज़िंक 0.25 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.11 mg 5%
- सेलेनियम 0.1 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 149 g | 39 | 1.5 g | 5.9 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 298 g | 77 | 3 g | 12 g | 0.9 g |
| ½ मात्रा | 74.5 g | 19 | 0.7 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 447 g | 116 | 4.4 g | 18 g | 1.3 g |
| 4 मात्राएँ | 596 g | 155 | 5.9 g | 23 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.5 g | 5.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 7.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2.5 g | 9.8 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
लाल शिमला मिर्च के बारे में सवाल
लाल शिमला मिर्च खरीदते समय अच्छी मिर्च कैसे पहचानें?
ऐसी मिर्च चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी त्वचा चमकदार और कसी हुई हो और जिस पर नरम धब्बे या झुर्रियाँ न हों। डंठल हरा और ताज़ा दिखना चाहिए।
लाल शिमला मिर्च को भूनकर उसका छिलका कैसे उतारें?
मिर्च को 220 °C पर ओवन में लगभग 20–30 मिनट भूनें और बीच में पलटें, जब तक त्वचा जगह-जगह काली और फूली न हो जाए। उसे ढककर 10 मिनट रखें; भाप से छिलका ढीला हो जाएगा और आसानी से उतर जाएगा।
लाल शिमला मिर्च को कड़ाही में कितनी देर पकाना चाहिए?
पतली पट्टियों को गरम तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 5–7 मिनट चलाते हुए पकाएँ; वे नरम होंगी, पर थोड़ा कुरकुरापन रहेगा। भुर्जी या सब्ज़ी में इसे प्याज़ के बाद डालें, ताकि मिर्च गलकर पानीदार न हो।
लाल शिमला मिर्च को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, सूखा करके सब्ज़ियों वाली दराज़ में रखें और इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ। कटे हुए टुकड़े बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या लाल शिमला मिर्च को जमा सकते हैं?
हाँ। डंठल और बीज निकालकर इसे टुकड़ों या पट्टियों में काटें, सुखाएँ और फ्रीज़र में बंद थैली में रखें; बाद में इसे बिना पिघलाए सीधे सब्ज़ी, सूप या सॉस में डालें।
लाल शिमला मिर्च किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे पनीर या सब्ज़ियों के साथ भरकर बेक करें, या पास्ता, नूडल्स, पुलाव और सैंडविच में डालें। भुनी हुई मिर्च को पीसकर डिप या सॉस भी बना सकते हैं।
लाल शिमला मिर्च की जगह कौन-सी मिर्च इस्तेमाल कर सकते हैं?
हल्का स्वाद और कुरकुरापन चाहिए तो पीली या नारंगी शिमला मिर्च लें; हरी शिमला मिर्च भी चलेगी, लेकिन उसका स्वाद अक्सर थोड़ा कड़वा और कम मीठा होता है। तीखी लाल मिर्च इसका सीधा विकल्प नहीं है।
लाल शिमला मिर्च में विटामिन C कितना होता है?
यह विटामिन C का अच्छा स्रोत है: 100 g में 128 mg होता है। पकाने से इसकी कुछ मात्रा घट सकती है, इसलिए इसे कच्चा सलाद में या कम देर पकाकर खाना एक आसान तरीका है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170108 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
