जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत गेहूं का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
USDA के खाद्य वितरण कार्यक्रम के लिए खाद्य पदार्थ शामिल हैं
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 340 kcal —
- प्रोटीन 13 g 26%
- कार्बोहाइड्रेट 61 g 22%
- वसा 2.5 g 3%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 11 g 38%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.71 mg 5%
- विटामिन K 1.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.5 mg 42%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 5 mg 31%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.41 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 44 µg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 31.2 mg 6%
खनिज
- कैल्शियम 34 mg 3%
- आयरन 3.6 mg 20%
- मैग्नीशियम 137 mg 33%
- फ़ॉस्फ़ोरस 357 mg 29%
- पोटैशियम 363 mg 8%
- ज़िंक 2.6 mg 24%
- कॉपर 0.41 mg 46%
- मैंगनीज़ 4.1 mg 177%
- सेलेनियम 61.8 µg 112%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2.5 g |
| 1 मात्रा | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 मात्राएँ | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ मात्रा | 60 g | 204 | 7.9 g | 37 g | 1.5 g |
| 3 मात्राएँ | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 मात्राएँ | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6.6 g | 31 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
साबुत गेहूं का आटा के बारे में सवाल
साबुत गेहूं के आटे की रोटी नरम कैसे बनेगी?
आटे में पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम, चिकना आटा गूंधें और ढककर 20–30 मिनट रख दें। रोटी को गरम तवे पर दोनों तरफ पकाएँ; ज्यादा सूखी रोटी से बचने के लिए बेलते समय बहुत सूखा आटा न लगाएँ।
ब्रेड या केक में मैदे की जगह साबुत गेहूं का आटा कितना डालें?
ब्रेड में मैदे की जगह बराबर मात्रा में साबुत गेहूं का आटा डाल सकते हैं, लेकिन आटा ज्यादा पानी सोखता है—तरल थोड़ा बढ़ाएँ और गूंधने के बाद उसे आराम दें। केक में पूरा आटा बदलने पर बनावट भारी हो सकती है; शुरुआत में आधा मैदा बदलकर देखें।
साबुत गेहूं के आटे से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
इससे रोटी, पराठा, पूरी, थेपला और दलिया बनता है। बेकिंग में इसे ब्रेड, पैनकेक और कुकीज़ में इस्तेमाल करें; पराठे के लिए आटे में कटी मेथी या मसाले मिलाना अच्छा रहता है।
साबुत गेहूं का आटा कैसे पहचानें?
इसका रंग आम तौर पर मैदे से गहरा और बनावट थोड़ी दरदरी होती है। पैकेट पर सामग्री की सूची में साबुत गेहूं का आटा पहला घटक हो, और खुले आटे में बासी या तेल जैसी गंध न हो।
साबुत गेहूं का आटा कितने समय तक और कैसे रखें?
इसे नमी और तेज़ गंध से दूर, साफ़ एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, अँधेरी जगह रखें। गर्म मौसम में या ज्यादा मात्रा होने पर फ्रिज में रखना बेहतर है; इस्तेमाल से पहले आटे में बासी, खट्टी या तेल जैसी गंध जाँचें।
क्या साबुत गेहूं का आटा सामान्य गेहूं के आटे की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, रोटी और पराठे में दोनों अक्सर एक-दूसरे की जगह चल जाते हैं। साबुत गेहूं का आटा भूसी और अंकुर सहित पिसता है, इसलिए आटा थोड़ा ज्यादा पानी सोख सकता है और पकवान की बनावट कुछ भारी हो सकती है।
क्या साबुत गेहूं का आटा गेहूं से एलर्जी या सीलिएक रोग वाले व्यक्ति के लिए सुरक्षित है?
नहीं। इसमें गेहूं के प्रोटीन और ग्लूटेन होते हैं, इसलिए गेहूं से एलर्जी या सीलिएक रोग वाले व्यक्ति इसे न खाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 168893 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
