जानें आपकी थाली में क्या है
बाजरे का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 382 kcal —
- प्रोटीन 11 g 22%
- कार्बोहाइड्रेट 72 g 26%
- वसा 4.3 g 5%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 3.5 g 13%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 4 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- विटामिन K 0.8 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.41 mg 34%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 6%
- नायसिन (B3) 6 mg 38%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 25%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 42 µg 11%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 3.9 mg 22%
- मैग्नीशियम 119 mg 28%
- फ़ॉस्फ़ोरस 285 mg 23%
- पोटैशियम 224 mg 5%
- ज़िंक 2.6 mg 24%
- कॉपर 0.54 mg 59%
- मैंगनीज़ 1 mg 44%
- सेलेनियम 32.7 µg 59%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4.3 g |
| 1 मात्रा | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5.1 g |
| 2 मात्राएँ | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ मात्रा | 59.5 g | 227 | 6.4 g | 43 g | 2.5 g |
| 3 मात्राएँ | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 मात्राएँ | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5.4 g | 36 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बाजरे का आटा के बारे में सवाल
बाजरे के आटे की रोटी नरम कैसे बनाएं?
आटे में गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम, गरम आटा गूँधें और उसे ढककर रखें। लोई को हथेलियों से थपथपाकर रोटी बनाएँ; गरम तवे पर दोनों ओर सेंकें और चाहें तो आख़िर में सीधी आँच पर फुलाएँ।
बाजरे के आटे से रोटी के अलावा क्या बना सकते हैं?
इससे पतली खिचड़ी, दलिया और राजस्थानी बाजरे की राब बनाई जा सकती है। राब के लिए आटे को पहले पानी में अच्छी तरह घोलें, फिर लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
बाजरे का आटा कितने समय तक और कैसे रखें?
इसे सूखे, साफ़ और हवा बंद डिब्बे में ठंडी, अँधेरी जगह रखें। गर्म मौसम में या लंबे समय के लिए इसे फ्रिज में रखना बेहतर है; इस्तेमाल से पहले सूँघें—पुराना आटा बासी या तेल जैसा महक सकता है।
बेकिंग में बाजरे के आटे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
ज्वार का आटा एक अच्छा विकल्प है, खासकर रोटी और नमकीन बेकिंग में। केक या ब्रेड में बाजरे का आटा गेहूँ के आटे की जगह पूरा न डालें; दोनों को मिलाने से बनावट कम भुरभुरी रहती है।
बाजरे के आटे और ज्वार के आटे में किसमें ज़्यादा फाइबर है?
ज्वार के आटे में ज़्यादा फाइबर है: प्रति 100 ग्राम में 6.6 ग्राम, जबकि बाजरे के आटे में 3.5 ग्राम होता है।
क्या बाजरे का आटा कच्चा खा सकते हैं?
इसे कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह पकाकर खाएँ। रोटी, दलिया या राब बनाते समय आटा पूरी तरह पकने तक आँच पर रखें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172023 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
