जानें आपकी थाली में क्या है
मुलायम सफेद गेहूँ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 340 kcal —
- प्रोटीन 11 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 63 g 23%
- वसा 2 g 3%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 13 g 45%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 1.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.41 mg 34%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 4.8 mg 30%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.85 mg 17%
- विटामिन B6 0.38 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 41 µg 10%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 34 mg 3%
- आयरन 5.4 mg 30%
- मैग्नीशियम 90 mg 21%
- फ़ॉस्फ़ोरस 402 mg 32%
- पोटैशियम 435 mg 9%
- ज़िंक 3.5 mg 31%
- कॉपर 0.43 mg 47%
- मैंगनीज़ 3.4 mg 148%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1 मात्रा | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3.3 g |
| 2 मात्राएँ | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6.7 g |
| ½ मात्रा | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1.7 g |
| 3 मात्राएँ | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4 मात्राएँ | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5.3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
मुलायम सफेद गेहूँ के बारे में सवाल
मुलायम सफेद गेहूँ को घर पर कैसे पकाएँ?
दाने धोकर रातभर भिगोएँ, फिर पानी बदलकर ढककर धीमी आँच पर लगभग 45–60 मिनट पकाएँ; दाना नरम हो जाए तो छान लें। पका गेहूँ दलिया, सूप या सलाद में डाल सकते हैं।
मुलायम सफेद गेहूँ से कौन-से पकवान बनाए जा सकते हैं?
पके दानों से गेहूँ का दलिया, खिचड़ी जैसी एक-पॉट डिश, सूप और सलाद बनते हैं। इसका आटा हल्की बनावट वाले केक, बिस्कुट और पेस्ट्री के लिए अच्छा रहता है।
मुलायम सफेद गेहूँ के दाने और इसके आटे में क्या अंतर है?
दाने पकाकर साबुत रूप में खाए जाते हैं और सलाद या सूप में अच्छी बनावट देते हैं। आटा बेकिंग और रोटी में काम आता है; साबुत आटे में चोकर रहता है, जबकि सफेद आटे में अधिकतर चोकर निकाल दिया जाता है।
मुलायम सफेद गेहूँ के दाने कैसे सँभालकर रखें?
सूखे दानों को कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह पर रखें; नमी से उनमें फफूँद या कीड़े लग सकते हैं। पकाए हुए दाने ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या मुलायम सफेद गेहूँ में ग्लूटेन होता है?
हाँ। गेहूँ में ग्लूटेन होता है, इसलिए इसका आटा रोटी, केक या बिस्कुट में इस्तेमाल करने पर पकवान ग्लूटेन-मुक्त नहीं रहता।
मुलायम सफेद गेहूँ के आटे की जगह क्या इस्तेमाल करें?
केक या बिस्कुट में इसकी जगह नरम गेहूँ का आटा या केक का आटा लें; दोनों से हल्की बनावट मिलती है। खमीर वाली रोटी के लिए कठोर गेहूँ का आटा बेहतर रहता है, क्योंकि उसमें प्रोटीन थोड़ा अधिक है।
मुलायम सफेद गेहूँ में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह फाइबर का अच्छा स्रोत है: 100 g में 13 g। इसमें आयरन और ज़िंक भी अधिक मात्रा में होते हैं, क्रमशः 5.4 mg और 3.5 mg प्रति 100 g।
स्रोत: USDA FoodData Central 169720 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
