जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद मुलेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 92 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.3 g 3%
- संतृप्त वसा 0.5 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 40 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 41 mg 14%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 51 µg 6%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 70 mg 5%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 30 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 380 mg 8%
- ज़िंक 0.75 mg 7%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 0.6 mg 26%
- सेलेनियम 12.6 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8.4 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सफेद मुलेट के बारे में सवाल
सफेद मुलेट खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
उसकी आँखें साफ़ और चमकीली, त्वचा नम और गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए। फ़िलेट दबाने पर गड्ढा बना न रहे; खट्टी या तेज़ अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें।
सफेद मुलेट को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
पूरी मछली हो तो छिलके पर तिरछे चीरे लगाएँ, ताकि मसाला भीतर पहुँचे और वह समान रूप से पके। नमक, नींबू, लहसुन और थोड़ा तेल लगाकर 15–20 मिनट रखें; तेज़ अम्ल में देर तक न छोड़ें, वरना मांस नरम पड़ सकता है।
सफेद मुलेट को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
फ़िलेट को मध्यम आँच पर गरम तेल में हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट सेंकें; मोटा टुकड़ा हो तो थोड़ा और समय दें। मछली तब तैयार है जब बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से परतों में टूटे; सुरक्षित तापमान 63 °C है।
सफेद मुलेट किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे मसाला लगाकर ग्रिल या तवे पर सेंकें, या प्याज़, टमाटर और मसालों वाली करी में पकाएँ। नींबू, धनिया और चावल के साथ इसका स्वाद अच्छा रहता है; पूरी मछली पकाते समय काँटों का ध्यान रखें।
सफेद मुलेट को फ्रिज़ में कितने समय रख सकते हैं?
कच्ची मछली को ढककर फ्रिज़ के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। पकाई हुई मछली को बंद डिब्बे में रखकर तीन-चार दिन में खा लें; लंबे समय के लिए फ्रीज़र में रखें।
सफेद मुलेट और मुलेट में क्या अंतर है?
नामों का इस्तेमाल अलग-अलग मछलियों के लिए हो सकता है, इसलिए केवल नाम से प्रजाति तय नहीं होती। दिए गए खाद्य आँकड़ों में सफेद मुलेट में 17 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि मुलेट में 20.1 g है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3072 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
