पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 292 kcal —
- प्रोटीन 2.1 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 3 g 1%
- वसा 32 g 41%
- संतृप्त वसा 20 g 100%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 3 g —
- सोडियम 34 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 116 mg 39%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 318 µg 35%
- विटामिन C 0.6 mg 1%
- विटामिन D 0.78 µg 4%
- विटामिन E 0.91 mg 6%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 0.04 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.26 mg 5%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.2 µg 8%
- कोलीन 16.8 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 69 mg 5%
- आयरन 0.03 mg 0%
- मैग्नीशियम 7 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 61 mg 5%
- पोटैशियम 97 mg 2%
- ज़िंक 0.25 mg 2%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.1 g | 3 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1 g | 1.5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.1 g | 4.4 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.1 g | 5.9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.2 g | 7.4 g | 80 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
व्हिपिंग क्रीम के बारे में सवाल
व्हिपिंग क्रीम को अच्छी तरह फेंटने का तरीका क्या है?
क्रीम, कटोरा और बीटर पहले अच्छी तरह ठंडे कर लें; फिर मध्यम से तेज़ गति पर तब तक फेंटें जब तक मुलायम चोटियाँ बनने लगें। ज़्यादा फेंटने पर क्रीम दानेदार होकर मक्खन और छाछ जैसी अलग होने लगती है।
क्या व्हिपिंग क्रीम को गर्म सूप या करी में डाल सकते हैं?
हाँ। क्रीम को पहले थोड़ा गरम सूप मिलाकर पतला करें, फिर आँच धीमी करके बर्तन में डालें; उबालने के बजाय बस गरम करें, ताकि वह फटे नहीं।
व्हिपिंग क्रीम और फेंटी हुई क्रीम में क्या फ़र्क है?
व्हिपिंग क्रीम तरल होती है और उसे फेंटकर फूलाया जाता है; फेंटी हुई क्रीम तैयार रूप है, जिसमें हवा और अक्सर चीनी भी मिली होती है। इसलिए रेसिपी में तरल क्रीम माँगी हो तो तैयार फेंटी हुई क्रीम सीधे डालने से बनावट और मिठास बदल सकती है।
व्हिपिंग क्रीम की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
सूप या सॉस में बिना मीठा किया हुआ वाष्पीकृत दूध इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन वह फेंटकर चोटियाँ नहीं बनाएगा। मिठाई पर सजाने के लिए नारियल की ठंडी, गाढ़ी क्रीम फेंटें; उसका स्वाद नारियल जैसा होगा।
व्हिपिंग क्रीम को कैसे रखें?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के ठंडे हिस्से में रखें, दरवाज़े में नहीं; खोलने के बाद पैक पर दी गई अवधि में इस्तेमाल करें। फेंटी हुई बची क्रीम को ढककर फ्रिज में रखें और दोबारा परोसने से पहले हल्के हाथ से फेंटें।
व्हिपिंग क्रीम किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
यह केक, पाई और हॉट चॉकलेट पर फेंटकर डालने के लिए जानी जाती है। बिना फेंटी क्रीम को क्रीमी पास्ता, मशरूम सूप और सॉस में भी मिलाया जा सकता है।
व्हिपिंग क्रीम में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
इसमें विटामिन ए उल्लेखनीय मात्रा में है: 318 µg प्रति 100 g। रोज़मर्रा में इस्तेमाल होने वाली मात्रा आम तौर पर इससे कम होती है।
व्हिपिंग क्रीम को फेंटने पर मक्खन क्यों बन जाता है?
लगातार फेंटने से क्रीम की वसा की छोटी बूंदें आपस में जुड़ने लगती हैं; हवा वाली क्रीम पहले दानेदार होती है और फिर मक्खन तथा तरल छाछ में अलग हो जाती है। मक्खन चाहिए तो फेंटना जारी रखें, सजाने वाली क्रीम चाहिए तो दानेदार होने से पहले रुक जाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 137 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर