जानें आपकी थाली में क्या है
चावल से भरे हुए अंगूर के पत्ते
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 263 kcal —
- प्रोटीन 2.6 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 24 g 9%
- वसा 18 g 23%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- शर्करा 11 g —
- सोडियम 551 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 70 µg 8%
- विटामिन C 4 mg 4%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.1 mg 2%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- बायोटिन (B7) 1.2 µg 4%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 126 mg 10%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 45 mg 4%
- पोटैशियम 177 mg 4%
- ज़िंक 0.5 mg 5%
- कॉपर 0.57 mg 63%
- मैंगनीज़ 0.4 mg 17%
- आयोडीन 4 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2.6 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1.3 g | 12 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3.9 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 5.2 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 6.5 g | 60 g | 45 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चावल से भरे हुए अंगूर के पत्ते के बारे में सवाल
चावल से भरे अंगूर के पत्ते घर पर कैसे पकाएँ?
ताज़े पत्तों को उबलते पानी में 2–3 मिनट नरम करें; नमकीन पानी में रखे पत्तों को अच्छी तरह धो लें। पके हुए चावल और भरावन को पत्तों में लपेटें, बर्तन में कसकर रखें और थोड़ा पानी व नींबू डालकर ढककर धीमी आँच पर करीब 35–45 मिनट पकाएँ।
अंगूर के पत्तों में चावल भरते समय पत्ते किस तरफ रखें?
पत्ते की नसों वाली खुरदरी तरफ ऊपर रखें और भरावन उसी तरफ रखें। किनारों को भरावन पर मोड़कर नीचे से कसकर लपेटें, लेकिन बहुत सख्त नहीं—चावल पकते समय फूलता है।
चावल से भरे अंगूर के पत्तों के साथ क्या परोसें?
इन पर नींबू निचोड़ें और साथ में सादा दही या लहसुन वाला दही परोसें। इन्हें ठंडा या हल्का गरम खाया जा सकता है; जैतून, सलाद और पीटा ब्रेड भी अच्छे साथ हैं।
बचे हुए चावल से भरे अंगूर के पत्ते कैसे रखें?
इन्हें ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। गरम करने के लिए बर्तन में थोड़ा पानी डालकर ढकें और धीमी आँच पर गरम करें; इससे पत्ते सूखेंगे नहीं।
ताज़े और नमकीन अंगूर के पत्तों में से कौन-से चुनें?
ताज़े पत्ते पतले, साबुत और बिना बड़े सख्त डंठल वाले हों; मोटे पत्ते लपेटना कठिन होता है। नमकीन पानी वाले पत्ते सुविधाजनक हैं, लेकिन भरने से पहले उन्हें धोकर अतिरिक्त नमक हटाएँ।
चावल से भरे अंगूर के पत्तों की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अंगूर के पत्ते न मिलें तो पत्ता गोभी के पत्तों को नरम करके उसी तरह भरें और लपेटें। पत्ता गोभी के रोल मोटे होते हैं, इसलिए उन्हें ढककर पकाने में करीब 40–50 मिनट लग सकते हैं।
डोलमा और चावल से भरे अंगूर के पत्ते में क्या फर्क है?
डोलमा भरवाँ सब्ज़ियों या पत्तों के लिए इस्तेमाल होने वाला व्यापक नाम है; चावल से भरे अंगूर के पत्ते उसका एक रूप हैं। भरावन में चावल के साथ प्याज़, जड़ी-बूटियाँ और कभी-कभी पाइन नट्स भी डाले जाते हैं।
‘डोलमा’ शब्द का क्या मतलब है?
‘डोलमा’ तुर्की के ‘डोलमाक’ शब्द से आया है, जिसका अर्थ है ‘भरना’। यह नाम पत्तों या सब्ज़ियों में भरावन भरकर बनाए जाने वाले पकवानों के लिए इस्तेमाल होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 15-823 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
