जानें आपकी थाली में क्या है
सांभर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 49 kcal —
- प्रोटीन 3.1 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 7.7 g 3%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 2.4 g 9%
- शर्करा 1.9 g —
- सोडियम 444 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 17 µg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.22 mg 18%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.16 mg 3%
- बायोटिन (B7) 1.7 µg 6%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 0.81 mg 5%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 57 mg 5%
- पोटैशियम 251 mg 5%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.14 mg 16%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3.1 g | 7.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4.7 g | 12 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6.2 g | 15 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7.8 g | 19 g | 2.3 g |
सांभर के बारे में सवाल
सांभर में इमली कब डालनी चाहिए?
पहले दाल को नरम पकाएँ, फिर इमली का पानी और सब्ज़ियाँ डालें। इमली पहले डालने से दाल को गलने में ज़्यादा समय लग सकता है।
सांभर को गाढ़ा कैसे करें?
पकी हुई दाल को अच्छी तरह मसलकर सांभर में मिलाएँ और कुछ मिनट खुला पकाएँ। चाहें तो थोड़ी और पकी दाल मिलाएँ; आटा डालने से स्वाद और बनावट बदल सकती है।
सांभर किन चीज़ों के साथ परोसा जाता है?
इडली, डोसा, मेदु वड़ा और चावल के साथ सांभर खूब खाया जाता है। इडली या वड़े पर गरम सांभर डालकर भी परोस सकते हैं।
बचे हुए सांभर का इस्तेमाल कैसे करें?
इसे अगले भोजन में चावल के साथ परोसें या उबली सब्ज़ियों और पके चावल के साथ मिलाकर गरम करें। गाढ़ा सांभर हो तो थोड़ा पानी डालकर चलाएँ।
सांभर को फ्रिज में कैसे रखें और दोबारा कैसे गरम करें?
सांभर को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में इस्तेमाल करें। दोबारा गरम करते समय बीच-बीच में चलाएँ और पूरे सांभर को भाप निकलने तक उबालें।
इमली न हो तो सांभर में क्या डाल सकते हैं?
खट्टापन देने के लिए इमली की जगह थोड़ा कोकम इस्तेमाल करें। नींबू का रस भी डाल सकते हैं, लेकिन उसे पकाने के बाद मिलाएँ ताकि उसका ताज़ा स्वाद बना रहे।
स्रोत: CoFID (UK) 12-467 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
