जानें आपकी थाली में क्या है
थाई हलचल-तला हुआ सब्जी करी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
साथ ले जाने और रेस्तरां
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 101 kcal —
- प्रोटीन 3.8 g 8%
- कार्बोहाइड्रेट 3.3 g 1%
- वसा 8.2 g 11%
- संतृप्त वसा 4 g 20%
- फ़ाइबर 3.1 g 11%
- शर्करा 1.6 g —
- सोडियम 570 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 89 µg 10%
- विटामिन C 3 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.7 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.38 mg 8%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- बायोटिन (B7) 2.4 µg 8%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 28 mg 2%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 54 mg 4%
- पोटैशियम 207 mg 4%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.43 mg 19%
- सेलेनियम 4 µg 7%
- आयोडीन 15 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3.8 g | 3.3 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.9 g | 1.7 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5.7 g | 5 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7.6 g | 6.6 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9.5 g | 8.3 g | 21 g |
थाई हलचल-तला हुआ सब्जी करी के बारे में सवाल
थाई हलचल-तला हुआ सब्जी करी घर पर कैसे बनाएं?
गरम कड़ाही में थोड़ा तेल लेकर थाई करी पेस्ट को खुशबू आने तक भूनें। सख्त सब्जियां पहले डालें, फिर जल्दी पकने वाली सब्जियां; नारियल का दूध और थोड़ा पानी मिलाकर सब्जियां नरम लेकिन कुरकुरी रहने तक पकाएं।
इस करी में सब्जियां किस क्रम में डालनी चाहिए?
गाजर, फूलगोभी और ब्रोकोली जैसी सख्त सब्जियां पहले डालें; शिमला मिर्च और मशरूम बाद में, और पालक या तुलसी आखिर में। तेज आंच पर लगातार चलाने से सब्जियां गलती नहीं हैं और करी का रंग भी अच्छा रहता है।
थाई सब्जी करी के साथ क्या परोसें?
इसे जैस्मिन चावल या चावल के नूडल्स के साथ परोसें; ऊपर से थाई तुलसी, हरा प्याज या नींबू का रस डाल सकते हैं। साथ में ताजा खीरे का सलाद करी की तीखी और मलाईदार बनावट को संतुलित करता है।
बची हुई थाई सब्जी करी को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
करी को पकने के बाद जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन दिन के भीतर खा लें। सॉस गाढ़ा हो तो गरम करते समय थोड़ा पानी मिलाएं और बीच-बीच में चलाते हुए पूरी तरह भाप निकलने तक गरम करें।
थाई हलचल-तला हुआ सब्जी करी और साधारण तली हुई सब्जियों में क्या फर्क है?
थाई करी में करी पेस्ट और अक्सर नारियल का दूध सॉस को मसालेदार और मलाईदार बनाते हैं, जबकि तली हुई सब्जियां आम तौर पर हल्की होती हैं। प्रति 100 ग्राम थाई करी में 101 kcal और तली हुई सब्जियों में 52 kcal होते हैं।
थाई सब्जी करी में नारियल का दूध न हो तो क्या डालें?
कम मलाईदार करी के लिए बिना मीठा सोया दूध या थोड़ा पानी डालें; सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़ी मात्रा में मूंगफली का मक्खन भी मिला सकते हैं। नारियल के दूध से स्वाद और गाढ़ापन बदलेंगे, इसलिए करी पेस्ट को पहले अच्छी तरह भूनें।
थाई सब्जी करी का स्वाद बहुत तीखा हो जाए तो क्या करें?
थोड़ा नारियल का दूध या बिना मीठा सोया दूध मिलाकर तीखापन नरम करें। नींबू का रस और थोड़ी चीनी डालने से स्वाद संतुलित होता है; नमक वाली सोया सॉस या फिश सॉस और न डालें।
स्रोत: CoFID (UK) 15-634 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
