जानें आपकी थाली में क्या है
शाकाहारी लसाइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 139 kcal —
- प्रोटीन 7.3 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 17 g 6%
- वसा 4.4 g 6%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 2.9 g —
- सोडियम 288 mg 13%
- कोलेस्ट्रॉल 14.7 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 39.5 µg 4%
- विटामिन C 5.3 mg 6%
- विटामिन E 0.55 mg 4%
- विटामिन K 2.3 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.37 mg 7%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 37.6 µg 9%
- विटामिन B12 0.08 µg 4%
खनिज
- कैल्शियम 119 mg 9%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 19.1 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 113 mg 9%
- पोटैशियम 165 mg 4%
- ज़िंक 0.83 mg 8%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 14.5 µg 26%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 7.3 g | 17 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.7 g | 8.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 11 g | 25 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 15 g | 34 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 18 g | 42 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
शाकाहारी लसाइन के बारे में सवाल
शाकाहारी लज़ान्या की शीटें पहले उबालनी चाहिए?
अगर पैकेट पर शीटें सीधे बेक करने की बात है, तो उन्हें उबालने की ज़रूरत नहीं; सॉस पर्याप्त रखें ताकि वे नरम पकें। सूखी शीटें पहले उबालनी हों, तो उन्हें बस नरम और मोड़ने लायक होने तक पकाएँ, फिर अलग-अलग फैलाकर रखें ताकि चिपकें नहीं।
शाकाहारी लज़ान्या को कितनी देर और किस तापमान पर बेक करें?
ओवन को 180°C पर गरम करें और लज़ान्या को करीब 35–45 मिनट बेक करें, जब तक किनारों पर सॉस बुलबुलाने लगे और ऊपर की परत सुनहरी हो जाए। काटने से पहले 10–15 मिनट ठहरने दें; इससे परतें जमती हैं और टुकड़े साफ़ निकलते हैं।
शाकाहारी लज़ान्या में सब्ज़ियों से पानी भरने से कैसे बचें?
ज़ुकीनी, मशरूम और बैंगन को पहले तेज़ आँच पर भूनें, ताकि उनका पानी उड़ जाए। पालक डाल रहे हैं, तो पकने के बाद उसे अच्छी तरह निचोड़ें; गीली सब्ज़ियाँ सॉस को पतला और लज़ान्या को ढीला कर देती हैं।
बची हुई शाकाहारी लज़ान्या कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडी हो जाने पर इसे ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ। एक टुकड़ा ओवन में 180°C पर ढककर गरम करें; ऊपर की चीज़ कुरकुरी करनी हो तो आख़िरी कुछ मिनट ढक्कन हटा दें।
क्या शाकाहारी लज़ान्या को जमाया जा सकता है?
हाँ, इसे बेक करने से पहले या बेक करने के बाद जमाया जा सकता है। अच्छी तरह लपेटकर रखें; खाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और फिर 180°C पर गरम करें, जब तक बीच का हिस्सा भी खूब गरम न हो जाए।
शाकाहारी लज़ान्या के साथ क्या परोसें?
इसके साथ नींबू वाली हरी सलाद या भुनी हुई सब्ज़ियाँ अच्छी लगती हैं, क्योंकि वे चीज़ और टमाटर की गाढ़ी परतों को संतुलित करती हैं। हल्का भोजन रखना हो तो लज़ान्या का छोटा टुकड़ा और सलाद परोसें।
लज़ान्या शीटें न हों तो शाकाहारी लज़ान्या किससे बनाएँ?
बैंगन या ज़ुकीनी को लंबी पतली पट्टियों में काटकर हल्का भूनें और शीटों की जगह परतों में लगाएँ। इनमें पानी ज़्यादा होता है, इसलिए पहले भूनना ज़रूरी है; इससे लज़ान्या बेक होने पर बिखरेगी नहीं।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6743 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
