जानें आपकी थाली में क्या है
सैल्मोन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
भाप में पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 199 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0.9 g 0%
- वसा 12 g 15%
- संतृप्त वसा 2.4 g 12%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 51.5 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 8.7 µg 43%
- थायमिन (B1) 0.22 mg 18%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 22%
- विटामिन B6 0.49 mg 29%
- फ़ोलेट (B9) 11.7 µg 3%
- विटामिन B12 3.1 µg 127%
खनिज
- कैल्शियम 9.2 mg 1%
- आयरन 0.4 mg 2%
- मैग्नीशियम 21.4 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 270 mg 22%
- पोटैशियम 390 mg 8%
- ज़िंक 0.39 mg 4%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 19 µg 35%
- आयोडीन 17 µg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0.9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0.5 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1.8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2.3 g | 29 g |
सैल्मोन के बारे में सवाल
सैल्मोन को पैन में पकाने का आसान तरीका क्या है?
फ़िलेट को कागज़ से सुखाकर नमक लगाएँ और गरम तेल वाले पैन में मध्यम आँच पर पकाएँ। मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट लगते हैं; बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और आसानी से परतों में टूटे तो तैयार है।
सैल्मोन को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें, फ़िलेट को बेकिंग ट्रे में रखें और लगभग 12–15 मिनट पकाएँ। मोटा टुकड़ा थोड़ा अधिक समय ले सकता है; सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63 °C पहुँचना चाहिए।
सैल्मोन को कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्ची मछली में परजीवी या हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। इसे तभी कच्चा खाएँ जब इसे कच्चा परोसने के लिए तैयार और लगातार ठंडा रखा गया हो; पकाना सबसे सुरक्षित विकल्प है।
ताज़ा सैल्मोन खरीदते समय क्या देखें?
फ़िलेट नम और चमकदार दिखना चाहिए, उसकी गंध हल्की होनी चाहिए और किनारे सूखे या भूरे नहीं होने चाहिए। पूरा सैल्मोन चुनते समय साफ़, चमकीली आँखें और गलफड़ों के पास ताज़ा रंग देखें।
सैल्मोन को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे सैल्मोन को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाया हुआ सैल्मोन फ्रिज में तीन-चार दिन तक रखा जा सकता है।
सैल्मोन किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
नींबू, डिल, लहसुन और काली मिर्च इसके स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे चावल और सब्ज़ियों के साथ, पास्ता में या सलाद पर परोसें; सैल्मोन टिक्का भी एक लोकप्रिय तरीका है।
क्या सैल्मोन और ट्राउट एक ही मछली हैं?
नहीं। दोनों एक ही मछली-परिवार की हैं और स्वाद व बनावट मिलती-जुलती हो सकती है, लेकिन ट्राउट आम तौर पर छोटी होती है और उसका स्वाद हल्का होता है; कई व्यंजनों में ट्राउट, सैल्मोन की जगह इस्तेमाल की जा सकती है।
स्मोक्ड सैल्मोन को कैसे परोसें?
स्मोक्ड सैल्मोन आम तौर पर पहले से खाने के लिए तैयार होता है; उसे पतली स्लाइस में काटकर ब्रेड, क्रीम चीज़, खीरे या अंडे के साथ परोसें। खोलने के बाद पैक को बंद करके फ्रिज में रखें और पैक पर दी गई समय-सीमा के भीतर खाएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26038 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
