जानें आपकी थाली में क्या है
साके
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 134 kcal —
- प्रोटीन 0.5 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 5 g 2%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 0.1 mg 1%
- मैग्नीशियम 6 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 6 mg 0%
- पोटैशियम 25 mg 1%
- ज़िंक 0.02 mg 0%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 1.4 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
साके के बारे में सवाल
साके गरम परोसें या ठंडा?
दोनों तरीके चलते हैं। सुगंधित और हल्की साके को ठंडा, जबकि भरपूर स्वाद वाली साके को हल्का गरम परोसें; बोतल को पानी के गर्म बर्तन में रखकर धीरे-धीरे गरम करें, उबालें नहीं।
साके को कितने तापमान पर गरम करना चाहिए?
हल्की गरम साके के लिए लगभग 40–45 °C और अधिक गरम परोसने के लिए 50–55 °C रखें। छोटी बोतल या पात्र को गर्म पानी में रखकर तापमान धीरे बढ़ाएँ; सीधे तेज आँच पर रखने से स्वाद बिगड़ सकता है।
बोतल खुलने के बाद साके कैसे रखें?
ढक्कन कसकर बंद करके फ्रिज में रखें और बेहतर स्वाद के लिए कुछ हफ्तों के भीतर पी लें। साके को धूप और गर्मी से दूर रखें; बिना खुली बोतल भी ठंडी, अँधेरी जगह में अच्छी रहती है।
साके के साथ कौन-से खाने अच्छे लगते हैं?
सुशी, साशिमी, ग्रिल की हुई मछली और टेम्पुरा के साथ साके खूब जँचती है। इसका उमामी स्वाद मशरूम, हल्के नमक वाले चीज़ और सोया सॉस वाले व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है।
खाना पकाने में साके की जगह क्या डाल सकते हैं?
जापानी व्यंजनों में सूखी शेरी या सूखा वर्मूथ साके की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। मिरिन मीठी होती है, इसलिए उसे डालें तो रेसिपी की चीनी घटाएँ; नमक मिली कुकिंग साके के बजाय पीने वाली साके लें।
साके कैसे बनती है—क्या यह आसवित शराब है?
साके चावल, पानी, यीस्ट और कोजी नाम के फफूँद-कल्चर से किण्वन द्वारा बनती है; इसे आसवित नहीं किया जाता। कोजी चावल के स्टार्च को शक्कर में बदलने में मदद करती है, जिसे यीस्ट फिर अल्कोहल में बदलता है।
क्या साके बच्चों को दी जा सकती है?
नहीं। साके में अल्कोहल होता है, इसलिए इसे बच्चों को न दें और इसे उनकी पहुँच से दूर रखें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5611 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
