जानें आपकी थाली में क्या है
पम्परनिकल ब्रेड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 250 kcal —
- प्रोटीन 8.7 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 41 g 15%
- वसा 3.1 g 4%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 6.5 g 23%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 596 mg 26%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- विटामिन K 0.8 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.33 mg 27%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.31 mg 23%
- नायसिन (B3) 3.1 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.4 mg 8%
- विटामिन B6 0.13 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 93 µg 23%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 14.6 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 68 mg 5%
- आयरन 2.9 mg 16%
- मैग्नीशियम 54 mg 13%
- फ़ॉस्फ़ोरस 178 mg 14%
- पोटैशियम 208 mg 4%
- ज़िंक 1.5 mg 13%
- कॉपर 0.29 mg 32%
- मैंगनीज़ 1.3 mg 57%
- सेलेनियम 24.5 µg 45%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8.7 g | 41 g | 3.1 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 71 | 2.5 g | 12 g | 0.9 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 142 | 4.9 g | 23 g | 1.8 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 35 | 1.2 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 213 | 7.4 g | 35 g | 2.6 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 284 | 9.9 g | 47 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4.4 g | 21 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पम्परनिकल ब्रेड के बारे में सवाल
पम्परनिकल ब्रेड किस चीज़ से बनती है?
यह राई के आटे या दरदरे पिसे राई के दानों से बनने वाली गहरे रंग की ब्रेड है। पारंपरिक जर्मन पम्परनिकल को ढके हुए साँचे में धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाया जाता है, जिससे उसका रंग और हल्का मीठा, भुना स्वाद आता है।
पम्परनिकल ब्रेड को कैसे टोस्ट करें?
इसके घने स्लाइस को टोस्टर में मध्यम सेटिंग पर सुनहरा और गर्म होने तक सेंकें; बहुत पतला काटा हो तो जल्दी जल सकता है। ऊपर से मक्खन, क्रीम चीज़ या सरसों लगाएँ, या स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटकर सूप के साथ परोसें।
पम्परनिकल ब्रेड के साथ क्या अच्छा लगता है?
इसका खट्टा-मीठा, गहरा स्वाद स्मोक्ड सैल्मन, क्रीम चीज़, अचार और उबले अंडे के साथ खूब जँचता है। जर्मन शैली में इसे ठंडे मीट और चीज़ की थाली में रखें, या खीरे और डिल के साथ खुला सैंडविच बनाएँ।
पम्परनिकल ब्रेड को ताज़ा रखने के लिए कैसे रखें?
कटी ब्रेड को अच्छी तरह बंद थैली या डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें और नमी से बचाएँ। कई दिनों तक नहीं खानी हो तो स्लाइस अलग-अलग करके फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले सीधे टोस्टर में गर्म कर सकते हैं।
पम्परनिकल ब्रेड और राई की ब्रेड में क्या अंतर है?
राई की ब्रेड आम तौर पर हल्की और कम देर पकाई जाती है, जबकि पारंपरिक पम्परनिकल लंबे समय तक धीमी आँच पर पकने से अधिक गहरी, नम और सघन होती है। दोनों में राई का स्वाद होता है, लेकिन पम्परनिकल का स्वाद अक्सर हल्का मीठा और भुना हुआ लगता है।
क्या पम्परनिकल ब्रेड में ग्लूटेन होता है?
हाँ। राई में ग्लूटेन से जुड़े प्रोटीन होते हैं, इसलिए पम्परनिकल ब्रेड को ग्लूटेन-मुक्त न मानें; गेहूँ का आटा भी कुछ व्यंजनों में मिलाया जाता है।
पम्परनिकल ब्रेड की एक स्लाइस में कितनी ऊर्जा होती है?
एक नियमित स्लाइस लगभग 26 g की होती है और उसमें 65 kcal होती हैं। स्लाइस का आकार और मोटाई बदलने से कुल मात्रा भी बदलती है।
क्या पम्परनिकल ब्रेड में कोई खास खनिज होता है?
इसमें मैंगनीज़ उल्लेखनीय मात्रा में होता है—100 g में 1.3 mg। इसमें सेलेनियम भी होता है: 100 g में 24.5 µg।
स्रोत: USDA FoodData Central 174918 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
