जानें आपकी थाली में क्या है
पेकोरिनो चीज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
भेड़ के दूध से
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 383 kcal —
- प्रोटीन 26 g 51%
- कार्बोहाइड्रेट 1 g 0%
- वसा 31 g 40%
- संतृप्त वसा 22 g 110%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 1890 mg 82%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 139 µg 15%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.73 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.47 mg 36%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
खनिज
- कैल्शियम 1160 mg 89%
- आयरन 1.4 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 675 mg 54%
- पोटैशियम 94 mg 2%
- ज़िंक 3.5 mg 32%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 26 g | 1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 13 g | 0.5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 38 g | 1.5 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 51 g | 2 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 64 g | 2.5 g | 78 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पेकोरिनो चीज़ के बारे में सवाल
पेकोरिनो चीज़ को पास्ता में डालते समय गुठलियाँ बनने से कैसे बचाएँ?
चीज़ को बारीक कद्दूकस करें और पास्ता को आँच से उतारने के बाद थोड़ा-थोड़ा डालें। साथ में पास्ता पकाने का गरम पानी मिलाते हुए तेज़ी से चलाएँ; उबलती आँच पर डालने से चीज़ गुठलीदार हो सकती है।
पेकोरिनो चीज़ किन मशहूर पास्ता व्यंजनों में डाली जाती है?
यह काचो ए पेपे, कार्बोनारा और अमाट्रिचाना में खूब इस्तेमाल होती है। इसका नमकीन, तीखा स्वाद टमाटर, काली मिर्च और पास्ता के पानी के साथ अच्छी तरह मिलता है।
पेकोरिनो चीज़ को खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे बेकिंग पेपर या चीज़ पेपर में लपेटकर फिर ढीले ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें, ताकि चीज़ सूखे नहीं और उसमें नमी भी न फँसे। कद्दूकस किया हुआ हिस्सा अलग बंद डिब्बे में रखें और बेहतर स्वाद के लिए इस्तेमाल से ठीक पहले कद्दूकस करें।
पेकोरिनो चीज़ खरीदते समय क्या देखें?
अगर इसे पास्ता पर कद्दूकस करना है, तो सख़्त और अच्छी तरह पकी हुई चीज़ चुनें; यह आसानी से कद्दूकस होती है और स्वाद गहरा होता है। खाने के लिए नरम, कम पकी किस्म लें, जिसका स्वाद आम तौर पर हल्का होता है।
पेकोरिनो चीज़ की जगह कौन-सी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं?
पास्ता पर कद्दूकस करने के लिए परमेज़ान अच्छा विकल्प है, लेकिन उसका स्वाद पेकोरिनो से कम नमकीन और कम तीखा हो सकता है। सख़्त भेड़-दूध की चीज़ न मिले, तो परमेज़ान में थोड़ा कम नमक डालकर इस्तेमाल करें।
पेकोरिनो चीज़ में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
यह कैल्शियम और ज़िंक का स्रोत है; 100 ग्राम में 1160 mg कैल्शियम और 3.5 mg ज़िंक होता है। इसमें सोडियम भी काफ़ी होता है: 100 ग्राम में 1890 mg।
पेकोरिनो चीज़ और पेकोरिनो रोमानो चीज़ में क्या अंतर है?
पेकोरिनो भेड़ के दूध से बनी चीज़ों का सामान्य नाम है, जबकि पेकोरिनो रोमानो इसकी एक खास किस्म है। रोमानो में 100 ग्राम पर 409 kcal और 26 g प्रोटीन होते हैं; पेकोरिनो में क्रमशः 383 kcal और 26 g प्रोटीन होते हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 12122 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
