जानें आपकी थाली में क्या है
पार्मेज़ान चीज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कसा हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 415 kcal —
- प्रोटीन 38 g 76%
- कार्बोहाइड्रेट 3.4 g 1%
- वसा 27 g 35%
- संतृप्त वसा 17 g 87%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 1696 mg 74%
- कोलेस्ट्रॉल 72 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 229 µg 25%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.25 mg 2%
- विटामिन K 1.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 0.29 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.53 mg 11%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 1.4 µg 58%
- कोलीन 15.4 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 1253 mg 96%
- आयरन 0.87 mg 5%
- मैग्नीशियम 51 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 735 mg 59%
- पोटैशियम 97 mg 2%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 23.9 µg 43%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3.4 g | 27 g |
| 1 मात्रा | 5 g | 21 | 1.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 2 मात्राएँ | 10 g | 42 | 3.8 g | 0.3 g | 2.7 g |
| ½ मात्रा | 2.5 g | 10 | 0.9 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 3 मात्राएँ | 15 g | 62 | 5.7 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 4 मात्राएँ | 20 g | 83 | 7.6 g | 0.7 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1.7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5.1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6.8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8.5 g | 68 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पार्मेज़ान चीज़ के बारे में सवाल
पार्मेज़ान चीज़ को पास्ता पर डालने के लिए कैसे कद्दूकस करें?
ताज़ा टुकड़ा बारीक कद्दूकस करें—इससे वह गरम पास्ता पर जल्दी पिघलता है और पहले से कद्दूकस किए चीज़ की तुलना में खुशबू बेहतर रहती है। चीज़ को आँच से उतारने के बाद मिलाएँ, ताकि वह गुठलियों में न बदले।
पार्मेज़ान चीज़ को सॉस में बिना गुठली बनाए कैसे मिलाएँ?
कद्दूकस किया चीज़ आँच धीमी करके या पैन को चूल्हे से हटाकर, एक-एक मुट्ठी डालते हुए लगातार चलाएँ। तेज़ उबाल पर डालने से चीज़ अलग होकर रेशेदार या दानेदार हो सकता है।
पार्मेज़ान चीज़ को फ्रिज में कैसे रखें?
बचे हुए टुकड़े को बेकिंग पेपर या मोम लगे कागज़ में लपेटें, फिर बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें। प्लास्टिक में कसकर लपेटने से नमी फँस सकती है; कद्दूकस किया चीज़ भी बंद डिब्बे में ठंडा रखें और जल्दी इस्तेमाल करें।
पार्मेज़ान चीज़ का सख़्त छिलका इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ। साफ़ बाहरी सतह वाला छिलका सूप, दाल या टमाटर की धीमी आँच पर पकती सॉस में डालें; वह स्वाद छोड़ता है, पर पूरी तरह नहीं गलता। परोसने से पहले उसे निकाल दें।
पास्ता में पार्मेज़ान चीज़ की जगह क्या डाल सकते हैं?
पेकोरिनो रोमानो एक अच्छा विकल्प है; उसका स्वाद अधिक तीखा और नमकीन होता है, इसलिए पहले कम डालें। डेयरी से बचना हो तो न्यूट्रिशनल यीस्ट स्वाद में चीज़ जैसा विकल्प दे सकता है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे।
पार्मेज़ान चीज़ किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे पास्ता, रिसोटो, सीज़र सलाद और मिनेस्ट्रोने सूप पर कद्दूकस करके डालें। पतली कतरनें नाशपाती या सेब के साथ भी अच्छी लगती हैं; छोटे टुकड़े चीज़ बोर्ड पर परोसे जा सकते हैं।
पार्मेज़ान चीज़ और मोज़ेरेला में क्या फ़र्क है?
पार्मेज़ान सख़्त, सूखा और तेज़ स्वाद वाला चीज़ है, इसलिए उसे अक्सर कद्दूकस करके ऊपर से डाला जाता है। मोज़ेरेला नरम और नम होता है, पिघलकर खिंचता है और पिज़्ज़ा या बेक्ड पास्ता में ज़्यादा काम आता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173431 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
