जानें आपकी थाली में क्या है
पार्मेज़ान चीज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सख़्त
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 392 kcal —
- प्रोटीन 36 g 72%
- कार्बोहाइड्रेट 3.2 g 1%
- वसा 25 g 32%
- संतृप्त वसा 15 g 74%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 1175 mg 51%
- कोलेस्ट्रॉल 68 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 207 µg 23%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 1.7 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.33 mg 26%
- नायसिन (B3) 0.27 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.45 mg 9%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- बायोटिन (B7) 2.7 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 1.2 µg 50%
- कोलीन 15.4 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 1184 mg 91%
- आयरन 0.82 mg 5%
- मैग्नीशियम 44 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 694 mg 56%
- पोटैशियम 92 mg 2%
- ज़िंक 2.8 mg 25%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 22.5 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3.2 g | 25 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 111 | 10 g | 0.9 g | 7.1 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 222 | 20 g | 1.8 g | 14 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 56 | 5.1 g | 0.5 g | 3.5 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 333 | 30 g | 2.7 g | 21 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 445 | 41 g | 3.7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1.6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4.8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6.4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8.1 g | 63 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पार्मेज़ान चीज़ के बारे में सवाल
पार्मेज़ान चीज़ को पास्ता पर कब डालना चाहिए?
कसा हुआ पार्मेज़ान आँच बंद करने के बाद पास्ता में मिलाएँ; बहुत तेज़ उबाल पर यह रेशेदार या गुठलीदार हो सकता है। थोड़ा सा पास्ता पकाने का पानी डालने से चीज़ सॉस में अच्छी तरह घुलती है।
पार्मेज़ान चीज़ को बिना कद्दूकस किए कैसे काटें?
इसके सख़्त टुकड़े को चाकू से पतले छिलकों की तरह काटें या छोटे टुकड़े तोड़ें। सलाद, सूप और रिसोट्टो पर ये छिलके कद्दूकस की हुई चीज़ से अलग, भरपूर स्वाद देते हैं।
पार्मेज़ान चीज़ को कैसे रखें ताकि वह सूखे नहीं?
टुकड़े को बेकिंग पेपर या चीज़ पेपर में लपेटकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें; बहुत कसकर प्लास्टिक में लपेटने पर नमी फँस सकती है। कद्दूकस की हुई चीज़ को अलग बंद डिब्बे में रखें और साफ़, सूखा चम्मच इस्तेमाल करें।
पार्मेज़ान चीज़ किन खाने में अच्छी लगती है?
इसे पास्ता, रिसोट्टो, मिनेस्ट्रोने सूप और सीज़र सलाद पर कद्दूकस करें। चीज़ का बचा हुआ सख़्त छिलका सूप या बीन्स के स्टू में धीमी आँच पर पकाएँ, फिर परोसने से पहले निकाल दें।
पार्मेज़ान चीज़ की जगह ग्राना पडानो इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, पास्ता और रिसोट्टो में ग्राना पडानो अच्छा विकल्प है; इसका स्वाद आम तौर पर थोड़ा नरम होता है। दोनों की ऊर्जा क़रीब है—ग्राना पडानो में 392 kcal और पार्मेज़ान में 392 kcal प्रति 100 g।
पार्मेज़ान चीज़ और पार्मिजानो रेज्जानो में क्या फ़र्क है?
पार्मेज़ान एक आम नाम है, जबकि पार्मिजानो रेज्जानो इटली के तय इलाक़े में पारंपरिक तरीके से बनी चीज़ का नाम है। इसलिए हर पार्मेज़ान को पार्मिजानो रेज्जानो नहीं कहा जा सकता।
क्या पार्मेज़ान चीज़ में लैक्टोज़ होता है?
लंबे समय तक पकने वाली पार्मेज़ान चीज़ में लैक्टोज़ बहुत कम रह जाता है, लेकिन मात्रा पकने की अवधि और उत्पाद के अनुसार बदल सकती है। यदि लैक्टोज़ से बचना ज़रूरी है, तो पैक पर दी गई जानकारी देखें।
क्या पार्मेज़ान चीज़ शाकाहारी होती है?
पारंपरिक पार्मेज़ान पशु-रेनेट से बनती है, इसलिए वह शाकाहारी नहीं होती। शाकाहारी विकल्प के लिए माइक्रोबियल या पौधों से बने रेनेट वाली चीज़ चुनें।
स्रोत: USDA FoodData Central 170848 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
