जानें आपकी थाली में क्या है
जैतून
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 165 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 0.7 g 0%
- वसा 17 g 21%
- संतृप्त वसा 2.3 g 11%
- फ़ाइबर 3.8 g 14%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1130 mg 49%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3.8 µg 0%
- विटामिन C 7.1 mg 8%
- विटामिन K 20.9 µg 17%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.1 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.03 mg 1%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- विटामिन B12 0.01 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 76.7 mg 6%
- आयरन 1.2 mg 6%
- मैग्नीशियम 14.4 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 8.5 mg 1%
- पोटैशियम 28.8 mg 1%
- ज़िंक 0.22 mg 2%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.05 mg 2%
- आयोडीन 5.8 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1.3 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0.6 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1.9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2.6 g | 1.3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3.2 g | 1.6 g | 42 g |
जैतून के बारे में सवाल
क्या जैतून सीधे पेड़ से तोड़कर खा सकते हैं?
ताज़े जैतून आम तौर पर बहुत कड़वे होते हैं, इसलिए उन्हें खाने से पहले नमक के पानी या दूसरे तरीके से ठीक किया जाता है। खाने के लिए मिलने वाले जैतून आम तौर पर पहले से तैयार होते हैं।
जैतून को खाने से पहले धोना चाहिए?
अगर जैतून बहुत नमकीन लगें, तो उन्हें छलनी में निकालकर ठंडे पानी से जल्दी धो लें; इससे सतह का कुछ नमक और खारापन कम होगा। सलाद या सॉस में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह निथारें।
जैतून को पिज़्ज़ा या पास्ता में कब डालें?
पिज़्ज़ा पर जैतून बेक करने से पहले डालें, ताकि उनका स्वाद टॉपिंग में घुल जाए। पास्ता में उन्हें आख़िर में मिलाएँ या हल्का गर्म करें; लंबे समय तक पकाने से उनका स्वाद दब सकता है।
जैतून किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
जैतून टमाटर, खीरा, फ़ेटा चीज़, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें ग्रीक सलाद, टेपेनेड (जैतून की पिसी हुई चटनी) और फ़ोकाच्चा में भी इस्तेमाल किया जाता है।
खुले हुए जैतून कैसे रखें?
उन्हें साफ़, ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और जितना हो सके नमकीन पानी में डुबोकर रखें। निकालने के लिए साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें और अगर उनमें फफूँद दिखे या गंध असामान्य हो जाए, तो उन्हें फेंक दें।
जैतून की गुठली आसानी से कैसे निकालें?
जैतून को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू के सपाट हिस्से से हल्का दबाएँ; गूदा खुलते ही गुठली निकाल दें। सलाद या टॉपिंग के लिए गुठली निकले हुए जैतून लेना भी सुविधाजनक है।
हरे और काले जैतून में क्या फ़र्क होता है?
हरा जैतून कम पका हुआ तोड़ा जाता है और अक्सर उसका स्वाद अधिक तीखा या कड़वा होता है; काला जैतून अधिक पका होता है और उसका स्वाद आम तौर पर नरम होता है। रंग और स्वाद तैयार करने के तरीके से भी बदल सकते हैं।
क्या जैतून की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं?
हर बार नहीं: साबुत जैतून सलाद, पिज़्ज़ा और ब्रेड में नमकीन, गूदेदार टुकड़े देते हैं, जबकि तेल तरल वसा है। अगर रेसिपी में टुकड़ों की बनावट चाहिए, तो तेल उसका सही विकल्प नहीं है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 13184 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
