जानें आपकी थाली में क्या है
चटनी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 246 kcal —
- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 6.7 g 2%
- वसा 23 g 30%
- संतृप्त वसा 2.8 g 14%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 4.6 g —
- सोडियम 724 mg 31%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 27.4 µg 3%
- विटामिन C 6.7 mg 7%
- विटामिन D 0.8 µg 4%
- विटामिन K 20.7 µg 17%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.54 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.17 mg 3%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 11.5 µg 3%
- विटामिन B12 0.14 µg 6%
खनिज
- कैल्शियम 24.7 mg 2%
- आयरन 0.45 mg 3%
- मैग्नीशियम 13.3 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 27.1 mg 2%
- पोटैशियम 184 mg 4%
- ज़िंक 0.18 mg 2%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 14.2 µg 26%
- आयोडीन 12.7 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1.5 g | 6.7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0.8 g | 3.4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2.3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3.8 g | 17 g | 58 g |
चटनी के बारे में सवाल
चटनी को कितने दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं?
ताज़ी धनिया-पुदीने की चटनी साफ़, ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर दो से तीन दिन में खा लें। निकालते समय सूखा, साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें; खट्टी गंध, झाग या फफूँद दिखे तो उसे फेंक दें।
धनिया-पुदीने की चटनी का हरा रंग कैसे बनाए रखें?
धनिया और पुदीना धोने के बाद अच्छी तरह सुखाएँ, फिर नींबू का रस डालकर कम पानी में पीसें। ज़्यादा देर पीसने से गर्मी बढ़ती है और रंग मटमैला पड़ सकता है।
चटनी बहुत तीखी हो जाए तो क्या करें?
उसमें थोड़ा दही या भुना हुआ तिल पीसकर मिलाएँ; इससे तीखापन नरम होगा और स्वाद भी बना रहेगा। दही वाली चटनी को तुरंत परोसें और बची हुई चटनी फ्रिज में रखें।
चटनी किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
हरी चटनी समोसे, पकौड़े, टिक्की और सैंडविच के साथ अच्छी लगती है। इमली की मीठी-खट्टी चटनी चाट, दही-बड़े और समोसे में आम तौर पर डाली जाती है।
ताज़ी चटनी को बाद के लिए कैसे बचाएँ?
धनिया या पुदीने की चटनी छोटे हिस्सों में जमाएँ; ज़रूरत भर निकालकर फ्रिज में पिघलाएँ। पिघली हुई चटनी को दोबारा न जमाएँ, क्योंकि उसका रंग और बनावट बदल सकती है।
चटनी न हो तो समोसे के साथ क्या परोसें?
हरी चटनी की जगह पुदीना मिला दही या सादा दही परोस सकते हैं। मीठी-खट्टी चटनी की जगह इमली का गाढ़ा रस थोड़ा गुड़ मिलाकर इस्तेमाल करें।
बाज़ार की चटनी चुनते समय क्या देखें?
ढक्कन और सील सही हों, डिब्बा फूला या रिसता न हो, और सामग्री में आप जिस स्वाद की चटनी चाहते हैं वही मुख्य सामग्री हो। खुली चटनी को साफ़ चम्मच से निकालें और खोलने के बाद फ्रिज में रखें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11184 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
