जानें आपकी थाली में क्या है
ताज़ा पुदीना
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 58 kcal —
- प्रोटीन 3.5 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 5.3 g 2%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 7.4 g 26%
- शर्करा 5.3 g —
- सोडियम 30.5 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 61.7 µg 7%
- विटामिन C 22.6 mg 25%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 5 mg 33%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 1.3 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.29 mg 6%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 110 µg 28%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 221 mg 17%
- आयरन 8.5 mg 47%
- मैग्नीशियम 71.5 mg 17%
- फ़ॉस्फ़ोरस 66.5 mg 5%
- पोटैशियम 514 mg 11%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.28 mg 31%
- मैंगनीज़ 1.2 mg 50%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3.5 g | 5.3 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.8 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 5.3 g | 8 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 115 | 7 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 144 | 8.8 g | 13 g | 2.1 g |
ताज़ा पुदीना के बारे में सवाल
ताज़ा पुदीने को फ्रिज में लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?
डंठलों के नीचे के सिरे काटकर पुदीने को पानी वाले गिलास में खड़ा रखें और ऊपर से ढीली थैली लगा दें। फ्रिज में रखें और पानी हर कुछ दिन में बदलें; मुरझाई या काली पत्तियाँ निकाल दें।
ताज़ा पुदीने की चाय कैसे बनाएँ?
एक मग में धुली हुई पत्तियाँ डालें, ऊपर से खौलता पानी डालकर ढक दें और पाँच से दस मिनट तक भीगने दें। पत्तियाँ छान लें; उन्हें देर तक उबालने से स्वाद कड़वा हो सकता है।
पुदीने की चटनी बनाते समय पत्तियाँ कैसे पीसें?
धुली पत्तियों को हरी मिर्च, नींबू के रस, नमक और थोड़े पानी के साथ पीसें। पानी एक साथ न डालें—थोड़ा-थोड़ा डालने से चटनी गाढ़ी रहती है और पुदीने का ताज़ा स्वाद उभरता है।
सब्ज़ी या दाल में ताज़ा पुदीना कब डालना चाहिए?
पकाने के आख़िरी एक-दो मिनट में कटी पत्तियाँ डालें, या आँच बंद करने के बाद मिलाएँ। लंबे समय तक पकाने पर इसकी खुशबू उड़ जाती है; बिरयानी और पुलाव में कुछ पत्तियाँ ऊपर से डालना भी अच्छा रहता है।
रायते में ताज़ा पुदीना कैसे मिलाएँ?
पत्तियों को धोकर अच्छी तरह सुखाएँ, फिर बारीक काटकर दही में मिलाएँ। स्वाद को फैलाने के लिए कुछ पत्तियों को नमक के साथ कूटकर दही में मिलाया जा सकता है; साबुत डालने से स्वाद उतना समान रूप से नहीं घुलता।
ताज़ा पुदीने की जगह सूखा पुदीना इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन सूखे पुदीने का स्वाद अधिक गाढ़ा और अलग होता है, इसलिए शुरुआत ताज़े पुदीने से कम मात्रा से करें। चटनी में ताज़ा पुदीना बेहतर रहता है; दाल, रायते या मसाले में सूखा पुदीना आसानी से मिल जाता है।
क्या ताज़ा पुदीने को बाद में इस्तेमाल करने के लिए जमा सकते हैं?
हाँ। पत्तियाँ धोकर पूरी तरह सुखाएँ, फिर बर्फ़ जमाने वाली ट्रे में थोड़ा पानी डालकर जमा दें; जमी हुई पत्तियाँ सूप, दाल या चाय में सीधे डालें। पिघलने के बाद वे नरम हो जाती हैं, इसलिए सजावट के लिए ठीक नहीं रहतीं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11027 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
