करी सॉस

इसे फ्रेंच फ्राइज़, सैंडविच और ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ डिप या ऊपर डालने वाली सॉस की तरह परोसें। चावल या भुने आलू के साथ भी इसका मसालेदार स्वाद अच्छा बैठता है।

हाँ। इसे धीमी आँच पर छोटे पैन में गरम करें और तली से चिपकने से बचाने के लिए चलाते रहें; उबालने की ज़रूरत नहीं। अगर सॉस गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी या दूध मिलाकर मनचाही बनावट लें।

मेयोनेज़ में करी पाउडर, नींबू का रस और थोड़ा शहद मिलाकर डिप बनाएँ; स्वाद को उभरने के लिए इसे परोसने से पहले कुछ देर ठंडा रखें। गरम सॉस के लिए प्याज़ को तेल में नरम भूनें, करी पाउडर डालें और टमाटर व थोड़ी क्रीम मिलाकर पकाएँ।

पैकेट या बोतल पर दिए रखने के निर्देश मानें और इस्तेमाल के बाद ढक्कन अच्छी तरह बंद करें। घर की बनी करी सॉस को साफ, ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

डिप के लिए करी केचप इस्तेमाल करें; उसका स्वाद अधिक टमाटरी और मीठा होता है। गरम करी वाली ग्रेवी चाहिए, तो भारतीय करी सॉस बेहतर विकल्प है।

करी केचप में प्रति 100 ग्राम 98 kcal और 0.1 g वसा होती है; करी सॉस में 367 kcal और 37 g वसा होती है। करी केचप आम तौर पर टमाटर-आधारित और मीठा होता है, जबकि करी सॉस की बनावट और मसालेदार स्वाद उसके प्रकार पर निर्भर करते हैं।