जानें आपकी थाली में क्या है
टापेनेड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केपर्स, काली जैतून, anchovy और जड़ी-बूटियों की प्यूरी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 229 kcal —
- प्रोटीन 1.9 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 3.3 g 1%
- वसा 22 g 28%
- संतृप्त वसा 5.4 g 27%
- फ़ाइबर 5.3 g 19%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 1280 mg 56%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 13.5 µg 2%
- विटामिन C 1.1 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 4.5 mg 30%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.02 mg 0%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 63 mg 5%
- आयरन 4.3 mg 24%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 23 mg 2%
- पोटैशियम 258 mg 5%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.15 mg 17%
- मैंगनीज़ 0.05 mg 2%
- सेलेनियम 2.2 µg 4%
- आयोडीन 4.5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1.9 g | 3.3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1.6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2.9 g | 4.9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3.9 g | 6.6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4.8 g | 8.2 g | 55 g |
टापेनेड के बारे में सवाल
टापेनेड क्या होता है और इसे किससे बनाया जाता है?
यह जैतून और केपर से बनने वाला गाढ़ा, नमकीन भूमध्यसागरीय पेस्ट है; कई रूपों में एँचोवी, लहसुन, नींबू और जैतून का तेल भी मिलाया जाता है। इसे बारीक पीसें, लेकिन पूरी तरह चिकना करने के बजाय थोड़ा दानेदार छोड़ें।
टापेनेड को ब्रेड पर कैसे परोसें?
इसे टोस्ट या क्रस्टी ब्रेड पर पतली परत में लगाएँ—इसका नमकीन स्वाद थोड़ी मात्रा में ही उभरता है। ऊपर टमाटर के पतले टुकड़े या उबले अंडे की फाँकें रखकर भी परोस सकते हैं।
टापेनेड पास्ता या सलाद में कैसे डालें?
पास्ता छानने के बाद उसमें एक-दो चम्मच टापेनेड और थोड़ा पास्ता-पानी मिलाएँ, ताकि पेस्ट हर टुकड़े पर फैल जाए। सलाद में इसे जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ फेंटकर ड्रेसिंग बनाएँ।
टापेनेड खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे साफ, ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और निकालने के लिए हर बार साफ चम्मच इस्तेमाल करें। ऊपर तेल की पतली परत पेस्ट को हवा से बचाने में मदद करती है; फफूँद, असामान्य गंध या रंग दिखे तो फेंक दें।
टापेनेड में नमक बहुत तेज़ लगे तो क्या करें?
इसे बिना नमक वाले क्रीम चीज़, दही या नरम मक्खन में थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ, या टोस्ट पर इसकी पतली परत लगाएँ। जैतून और केपर दोनों नमकीन होते हैं, इसलिए परोसने से पहले अतिरिक्त नमक न डालें।
टापेनेड और ऑलिव टेपेनेड में क्या फर्क है?
ऑलिव टेपेनेड में प्रति 100 ग्राम 326 kcal और 32.4 ग्राम वसा होती है, जबकि टापेनेड में 229 kcal और 22 ग्राम वसा होती है। दोनों जैतून-आधारित पेस्ट हैं; स्वाद और नमकीनपन उनकी सामग्री के अनुपात से बदलते हैं।
क्या टापेनेड शाकाहारी होता है?
हमेशा नहीं: कुछ टापेनेड में एँचोवी मिलाई जाती है। अगर आप मछली नहीं खाते, तो सामग्री में एँचोवी या अन्य मछली न हो यह देख लें, या जैतून, केपर, लहसुन और तेल से घर पर बनाएँ।
क्या टापेनेड में कोई पोषक तत्व खास तौर पर अधिक होता है?
टापेनेड विटामिन ई का अच्छा स्रोत है: 4.5 mg प्रति 100 g। इसे आम तौर पर थोड़ी मात्रा में खाया जाता है, इसलिए इसे मुख्य पोषक स्रोत मानने के बजाय स्वाद बढ़ाने वाला पेस्ट समझें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11043 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
