जानें आपकी थाली में क्या है
मिसो
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 198 kcal —
- प्रोटीन 13 g 26%
- कार्बोहाइड्रेट 20 g 7%
- वसा 6 g 8%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 5.4 g 19%
- शर्करा 6.2 g —
- सोडियम 3728 mg 162%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.01 mg 0%
- विटामिन K 29.3 µg 24%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 0.91 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.34 mg 7%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 19 µg 5%
- विटामिन B12 0.08 µg 3%
- कोलीन 72.2 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 159 mg 13%
- पोटैशियम 210 mg 4%
- ज़िंक 2.6 mg 23%
- कॉपर 0.42 mg 47%
- मैंगनीज़ 0.86 mg 37%
- सेलेनियम 7 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 मात्रा | 17 g | 34 | 2.2 g | 3.4 g | 1 g |
| 2 मात्राएँ | 34 g | 67 | 4.3 g | 6.8 g | 2 g |
| ½ मात्रा | 8.5 g | 17 | 1.1 g | 1.7 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 51 g | 101 | 6.5 g | 10 g | 3.1 g |
| 4 मात्राएँ | 68 g | 135 | 8.7 g | 14 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मिसो के बारे में सवाल
मिसो को सूप में कब मिलाना चाहिए?
सूप पक जाने पर आँच धीमी करें। मिसो को कटोरी में थोड़े गर्म शोरबे के साथ घोलें, फिर सूप में मिलाएँ; तेज़ उबाल न दें, वरना उसकी खुशबू और स्वाद मंद पड़ सकते हैं।
मिसो खोलने के बाद कैसे रखें?
डिब्बे को अच्छी तरह बंद करके फ्रिज में रखें और निकालते समय साफ़, सूखा चम्मच इस्तेमाल करें। सतह को साफ़ रखें ताकि पेस्ट पर खाने के टुकड़े न लगें।
सफेद और लाल मिसो में क्या अंतर है?
सफेद मिसो आम तौर पर हल्का, थोड़ा मीठा और कम तीखा होता है; लाल मिसो का स्वाद गहरा और नमकीन होता है। सफेद मिसो हल्के सूप और ड्रेसिंग में, लाल मिसो मज़बूत स्वाद वाले स्ट्यू और मैरिनेड में अच्छा लगता है।
मिसो से कौन-से जापानी पकवान बनते हैं?
मिसो सूप सबसे जाना-पहचाना पकवान है; इसमें टोफू, वाकामे और हरे प्याज़ डाले जा सकते हैं। मिसो को सब्ज़ियों या मछली पर लगाकर भूनें, या नूडल्स और सलाद की ड्रेसिंग में थोड़ा मिलाएँ।
मिसो न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मिसो की जगह सोया सॉस में थोड़ा ताहिनी या पीनट बटर मिलाकर डालें; इससे नमकीन स्वाद के साथ कुछ गाढ़ापन भी आएगा। यह हूबहू विकल्प नहीं है, इसलिए पकवान में नमक बाद में ही डालें।
क्या मिसो में सोडियम ज़्यादा होता है?
हाँ, मिसो नमकीन होता है: एक बड़ा चम्मच (17 g) में 634 mg सोडियम होता है। इसे सूप या सॉस में डालते समय पहले चखें और अतिरिक्त नमक कम रखें।
क्या सोया से एलर्जी होने पर मिसो खा सकते हैं?
नहीं—मिसो आम तौर पर सोयाबीन से बनता है, इसलिए सोया से एलर्जी होने पर इसे न खाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 172442 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
