जापानी सोमेन नूडल्स (सूखा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

जापानी सोमेन नूडल्स को कितनी देर उबालना चाहिए?

Accepted Answer

सूखे सोमेन को तेज़ उबलते पानी में आम तौर पर 1–2 मिनट पकाएँ; ये बहुत पतले होते हैं, इसलिए जल्दी गलते हैं। पकते ही छानकर ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएँ—इससे पकना रुकता है और सतह का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है।

Question 2

सोमेन नूडल्स ठंडे कैसे परोसें?

Accepted Answer

उबालकर ठंडे पानी में धोएँ, फिर बर्फ़ वाले पानी में ठंडा करके अच्छी तरह छान लें। इन्हें ठंडी त्सुयू डिपिंग सॉस के साथ परोसें; ऊपर से कटी हरी प्याज़, अदरक या तिल डाल सकते हैं।

Question 3

सोमेन नूडल्स से गर्म सूप कैसे बनता है?

Accepted Answer

इसे न्यु́मेन कहते हैं: नूडल्स पहले अलग उबालकर धोएँ, फिर गरम दाशी या हल्के सोया-आधारित शोरबे में डालकर थोड़ी देर गर्म करें। मशरूम, हरी प्याज़ या अंडे के साथ यह अच्छा लगता है।

Question 4

सूखे सोमेन नूडल्स को कैसे रखें?

Accepted Answer

पैक खोलने के बाद नूडल्स को नमी और तेज़ गंध से दूर, ठंडी-सूखी जगह पर हवा-बंद डिब्बे में रखें। अगर वे सीलन वाले या बासी गंध वाले लगें, तो इस्तेमाल न करें।

Question 5

सोमेन नूडल्स किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?

Accepted Answer

ठंडे सोमेन को त्सुयू में डुबोकर खाने के अलावा खीरा, टमाटर, अंडा और पतली कटी सब्ज़ियों के साथ सलाद जैसा परोस सकते हैं। जापान में गर्मियों का लोकप्रिय तरीका नागाशी सोमेन है, जिसमें ठंडे बहते पानी में नूडल्स पकड़कर डिपिंग सॉस में डुबोते हैं।

Question 6

सोमेन की जगह सोबा नूडल्स इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट बदलेंगे: सोबा में अक्सर कुट्टू का आटा होता है और उसका स्वाद अधिक नटी होता है, जबकि सोमेन हल्का और बहुत पतला होता है। दोनों को ठंडा त्सुयू के साथ परोसा जा सकता है, पर पकाने का समय अलग हो सकता है।

Question 7

क्या चावल के नूडल्स सोमेन की जगह चलेंगे?

Accepted Answer

ठंडे सलाद या हल्के सूप में चावल के नूडल्स विकल्प हो सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद और चबाने की बनावट अलग होगी। चावल के नूडल्स अक्सर भिगोकर या कम समय पकाकर तैयार होते हैं, इसलिए सोमेन वाला उबालने का तरीका उन पर न अपनाएँ।

Question 8

क्या सोमेन नूडल्स में गेहूँ होता है?

Accepted Answer

हाँ, सोमेन आम तौर पर गेहूँ के आटे, पानी और नमक से बनते हैं; इसलिए गेहूँ से एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित विकल्प नहीं हैं। इनमें ग्लूटेन भी होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	356	11 g	70 g	0.8 g
1 मात्रा	57 g	203	6.5 g	40 g	0.5 g
2 मात्राएँ	114 g	406	13 g	80 g	0.9 g
½ मात्रा	28.5 g	101	3.2 g	20 g	0.2 g
3 मात्राएँ	171 g	609	19 g	119 g	1.4 g
4 मात्राएँ	228 g	812	26 g	159 g	1.8 g
50 g	50 g	178	5.7 g	35 g	0.4 g
150 g	150 g	534	17 g	105 g	1.2 g
200 g	200 g	712	23 g	140 g	1.6 g
250 g	250 g	890	28 g	175 g	2 g

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