जानें आपकी थाली में क्या है
हरे मटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पके हुए, उबले हुए, छाने हुए, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 84 kcal —
- प्रोटीन 5.4 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 10 g 4%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 5.5 g 20%
- शर्करा 5.9 g —
- सोडियम 239 mg 10%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 40 µg 4%
- विटामिन C 14.2 mg 16%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.14 mg 1%
- विटामिन K 25.9 µg 22%
- थायमिन (B1) 0.26 mg 22%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 2 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- फ़ोलेट (B9) 63 µg 16%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 29.7 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 1.5 mg 9%
- मैग्नीशियम 39 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 117 mg 9%
- पोटैशियम 271 mg 6%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.53 mg 23%
- सेलेनियम 1.9 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 5.4 g | 10 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 160 g | 134 | 8.6 g | 16 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 320 g | 269 | 17 g | 32 g | 0.7 g |
| ½ मात्रा | 80 g | 67 | 4.3 g | 8.1 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 480 g | 403 | 26 g | 49 g | 1.1 g |
| 4 मात्राएँ | 640 g | 538 | 34 g | 65 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 2.7 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 8 g | 15 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 11 g | 20 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 13 g | 25 g | 0.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हरे मटर के बारे में सवाल
हरे मटर को उबालने में कितना समय लगता है?
छिले हुए हरे मटर को उबलते पानी में 2–4 मिनट पकाएँ; वे नरम हों, पर उनका रंग फीका न पड़े। फिर पानी छानकर तुरंत इस्तेमाल करें या ठंडे पानी में डालें।
जमे हुए हरे मटर पकाने से पहले पिघलाने चाहिए?
नहीं, उन्हें सीधे उबलती सब्ज़ी, पुलाव या सूप में डालें। 3–5 मिनट पकाना आम तौर पर काफ़ी होता है; ज़्यादा पकाने पर वे गलकर अपना चमकीला रंग खो सकते हैं।
ताज़े हरे मटर के अच्छे दाने कैसे चुनें?
ऐसी फलियाँ लें जो हरी, तनी हुई और भरी हों; बहुत सूखी, पीली या दाग़दार फलियाँ छोड़ दें। फली खोलकर देखें—दाने साफ़ हरे और बिना झुर्रियों के हों।
हरे मटर को कैसे रखें ताकि वे ताज़ा रहें?
छिली हुई फलियों को बंद डिब्बे या थैली में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए दाने निकालकर जमा दें; पकाने से पहले उन्हें पिघलाने की ज़रूरत नहीं।
हरे मटर किन पकवानों में अच्छे लगते हैं?
इन्हें आलू की सब्ज़ी, पुलाव, मटर पनीर, सूप और पास्ता में डाल सकते हैं। दाने जल्दी पकते हैं, इसलिए करी या चावल लगभग पक जाने पर इन्हें मिलाएँ।
ताज़े हरे मटर न हों तो उनकी जगह क्या डालें?
ज़्यादातर सब्ज़ियों और पुलाव में जमे हुए हरे मटर सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं। मटर-गाजर जैसी सब्ज़ी में गाजर भी मिलाएँ, लेकिन वह हरे मटर की जगह अकेले वैसा स्वाद नहीं देगी।
क्या हरे मटर कच्चे खा सकते हैं?
हाँ, ताज़े दानों को फलियों से निकालकर बहते पानी में धोएँ और खा सकते हैं। सूखे, सिकुड़े या खराब गंध वाले दाने न खाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 170102 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
