जानें आपकी थाली में क्या है
मछली का शोरबा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 16 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 200 mg 9%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 1.4 mg 9%
- विटामिन B6 0.01 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.1 µg 4%
- कोलीन 9.2 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 30 mg 2%
- आयरन 0.21 mg 1%
- मैग्नीशियम 1 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 30 mg 2%
- पोटैशियम 86 mg 2%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0.4 g | 0.6 g |
| 1 मात्रा | 244 g | 39 | 4.9 g | 1 g | 1.5 g |
| 2 मात्राएँ | 488 g | 78 | 9.8 g | 2 g | 2.9 g |
| ½ मात्रा | 122 g | 20 | 2.4 g | 0.5 g | 0.7 g |
| 3 मात्राएँ | 732 g | 117 | 15 g | 2.9 g | 4.4 g |
| 4 मात्राएँ | 976 g | 156 | 20 g | 3.9 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0.6 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1.5 g |
मछली का शोरबा के बारे में सवाल
मछली का शोरबा घर पर कैसे बनाएं?
मछली की हड्डियाँ, सिर या साफ़ किए हुए कटे हिस्से ठंडे पानी में डालें; साथ में प्याज़, अजवाइन और तेजपत्ता रख सकते हैं। धीमी आँच पर पकाकर छान लें और ऊपर तैरती झाग निकाल दें।
मछली का शोरबा कितनी देर पकाना चाहिए?
हड्डियों और सिर को धीमी आँच पर लगभग 20–30 मिनट पकाना काफी है। तेज़ उबाल या बहुत देर पकाने से शोरबा धुँधला और कभी-कभी कड़वा हो सकता है।
मछली का शोरबा फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
पकने के बाद इसे जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले साफ़ बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। दोबारा गरम करते समय इसे अच्छी तरह उबालें।
क्या मछली का शोरबा जमाया जा सकता है?
हाँ। ठंडा शोरबा छोटे हिस्सों में एयरटाइट डिब्बों या फ्रीज़र-सुरक्षित थैलियों में भरें; जमने पर फैलने की जगह छोड़ें। इस्तेमाल से पहले फ्रिज में पिघलाएं या सीधे पकती करी में डालें।
मछली का शोरबा किन व्यंजनों में डाल सकते हैं?
इसे मछली की करी, फिश सूप, सीफ़ूड स्ट्यू और रिसोट्टो में पानी की जगह डालें। इससे चावल या सॉस में समुद्री स्वाद आता है; नमक अंत में चखकर डालें, क्योंकि शोरबा पहले से नमकीन हो सकता है।
मछली का शोरबा न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
सब्ज़ियों का शोरबा हल्का विकल्प है; करी में चाहें तो थोड़ा नींबू या अदरक डालकर स्वाद में गहराई लाएं। झींगा शोरबा भी सीफ़ूड व्यंजनों में काम आता है, लेकिन उसका स्वाद अलग और अधिक झींगे जैसा होगा।
मछली का शोरबा और मछली का स्टॉक क्या एक ही चीज़ हैं?
नामों का इस्तेमाल अक्सर एक-दूसरे की जगह होता है। आम तौर पर शोरबा सीधे परोसने लायक और मसालेदार हो सकता है, जबकि स्टॉक को हड्डियों से बनाकर व्यंजनों में आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171606 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
